麻婆豆腐

麻婆豆腐について

麻婆豆腐は、卵・豆腐・大豆のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約262g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：素を使わず豆板醤と甜麺醤で作る家庭の麻婆豆腐。

麻婆豆腐のカロリーは1人前（262g）で344kcal、100g換算では131kcalです。1人前の栄養は、脂質が24.7g、たんぱく質が21.2g、炭水化物が12.7gで、糖質は約9.9gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、木綿豆腐（約32%）、豚ひき肉（約30%）です。

素を使わず豆板醤と甜麺醤で作る家庭の麻婆豆腐。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約262g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの卵・豆腐・大豆のおかず

• かに玉250kcal
• だし巻き卵183kcal
• ゆで卵67kcal
• オムレツ205kcal
• ゴーヤチャンプルー317kcal
• スクランブルエッグ193kcal
• ニラ玉199kcal
• 冷奴94kcal
• 卵焼き193kcal
• 揚げ出し豆腐240kcal

麻婆豆腐のよくある質問

Q1．麻婆豆腐のカロリーは？

麻婆豆腐1人前（262g）のカロリーは約344kcalです。100gあたりでは約131kcalです。

Q2．麻婆豆腐の糖質の量は？

麻婆豆腐1人前の糖質は約9.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．麻婆豆腐のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約21.2g、脂質約24.7g、炭水化物約12.7gです。

Q4．麻婆豆腐の塩分は？

麻婆豆腐1人前の塩分（食塩相当量）は約2.7gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．麻婆豆腐のセレンはどのくらい？

1人前にセレンが17μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約201%です。