冷しゃぶ

冷しゃぶについて

冷しゃぶは、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約230g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：ゆでた豚ロース薄切りに野菜を添え、ポン酢でいただく。

冷しゃぶのカロリーは1人前（230g）で275kcal、100g換算では120kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が20.8g、脂質が19.3g、炭水化物が5.8gで、糖質は約4.6gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。カロリーの多い材料は、豚ロース（しゃぶしゃぶ用）（約90%）、トマト（約4%）です。

ゆでた豚ロース薄切りに野菜を添え、ポン酢でいただく。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約230g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
• とんかつ（ロース）574kcal
• コロッケ421kcal
• チキン南蛮682kcal
• ハンバーグ410kcal
• ビーフステーキ（サーロイン）519kcal
• ピーマンの肉詰め268kcal
• プルコギ358kcal
• ミートボール325kcal

冷しゃぶのよくある質問

Q1．冷しゃぶのカロリーは？

冷しゃぶ1人前（230g）のカロリーは約275kcalです。100gあたりでは約120kcalです。

Q2．冷しゃぶの糖質の量は？

冷しゃぶ1人前の糖質は約4.6gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．冷しゃぶのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約20.8g、脂質約19.3g、炭水化物約5.8gです。

Q4．冷しゃぶの塩分は？

冷しゃぶ1人前の塩分（食塩相当量）は約1.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．冷しゃぶのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が11.8mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約296%です。