なすの揚げびたし

なすの揚げびたしについて

なすの揚げびたしは、野菜のおかず・サラダの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約142g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：なすを素揚げしてつゆに浸す。なすは吸油が多く、吸油は重さの約10%で見込む。

なすの揚げびたしのカロリーは1人前（142g）で106kcal、100g換算では74kcalです。1人前の栄養は、脂質が8.1g、炭水化物が7.4g、たんぱく質が1.5gで、糖質は約5.6gです。そのほかの栄養素ではビタミンEとビタミンKが多く含まれています。カロリーの多い材料は、揚げ油の吸油（約67%）、みりん（約14%）です。

なすを素揚げしてつゆに浸す。なすは吸油が多く、吸油は重さの約10%で見込む。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約142g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの野菜のおかず・サラダ

• かぼちゃの煮物115kcal
• きゅうりとわかめの酢の物24kcal
• きゅうりの浅漬け9kcal
• きんぴらごぼう97kcal
• ひじきの煮物107kcal
• ほうれん草のおひたし20kcal
• ほうれん草のごま和え54kcal
• もやしのナムル47kcal
• グリーンサラダ56kcal
• コールスロー107kcal

なすの揚げびたしのよくある質問

Q1．なすの揚げびたしのカロリーは？

なすの揚げびたし1人前（142g）のカロリーは約106kcalです。100gあたりでは約74kcalです。

Q2．なすの揚げびたしの糖質の量は？

なすの揚げびたし1人前の糖質は約5.6gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．なすの揚げびたしのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約1.5g、脂質約8.1g、炭水化物約7.4gです。

Q4．なすの揚げびたしの塩分は？

なすの揚げびたし1人前の塩分（食塩相当量）は約0.9gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．なすの揚げびたしのビタミンEはどのくらい？

1人前にビタミンEが1.3mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約64%です。