なすの煮びたし

なすの煮びたしについて

なすの煮びたしは、野菜のおかず・サラダの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約168g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：なすを焼き付けてからだしで煮る（揚げない）。

なすの煮びたしのカロリーは1人前（168g）で72kcal、100g換算では43kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が8.0g、脂質が4.1g、たんぱく質が1.7gで、糖質は約5.9gです。そのほかの栄養素ではカリウムとビタミンEが多く含まれています。カロリーの多い材料は、サラダ油（約49%）、なす（約22%）です。

なすを焼き付けてからだしで煮る（揚げない）。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約168g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの野菜のおかず・サラダ

• かぼちゃの煮物115kcal
• きゅうりとわかめの酢の物24kcal
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なすの煮びたしのよくある質問

Q1．なすの煮びたしのカロリーは？

なすの煮びたし1人前（168g）のカロリーは約72kcalです。100gあたりでは約43kcalです。

Q2．なすの煮びたしの糖質の量は？

なすの煮びたし1人前の糖質は約5.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．なすの煮びたしのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約1.7g、脂質約4.1g、炭水化物約8.0gです。

Q4．なすの煮びたしの塩分は？

なすの煮びたし1人前の塩分（食塩相当量）は約0.9gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．なすの煮びたしのカリウムはどのくらい？

1人前にカリウムが265mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約40%です。