かぶ（根・皮つき・生）

かぶ（根・皮つき・生）について

かぶの根を、皮つきのまま生で量った値です。みずみずしく、ほのかな甘みがあり、浅漬けやサラダ、煮物、スープに使われます。

皮は薄いので、若いものならむかずに使えます。煮るとすぐにやわらかくなるので、火を通しすぎないのがコツです。

カロリーがとても低い野菜です。

かぶ（根・皮つき・生）のカロリーは100gで18kcalです。80kcal分の重さは約444.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.7g、脂質が0.1g、炭水化物が4.6gです。糖質は約3.1gです。そのほかの栄養素では葉酸とビタミンCが多く含まれています。

かぶ（根・皮つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から101番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

かぶ（根・皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：かぶ1個80g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載）・味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率9%（根端・葉柄基部）を除いて約75g。

かぶ（根・皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

かぶ（根・皮つき・生）のよくある質問

Q1．かぶ（根・皮つき・生）のカロリーは？

かぶ（根・皮つき・生）100gのカロリーは18kcalです。1個（75g）なら約14kcalです。

Q2．かぶ（根・皮つき・生）の糖質の量は？

かぶ（根・皮つき・生）100gの糖質は約3.1gです（炭水化物4.6g − 食物繊維1.5g）。

Q3．かぶ（根・皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

かぶ（根・皮つき・生）100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、炭水化物4.6gです。

Q4．かぶ（根・皮つき・生）1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

かぶ（根・皮つき・生）1個（75g）は約14kcalです。たんぱく質0.5g、脂質0.1g、糖質2.3gです。

Q5．かぶ（根・皮つき・生）の葉酸はどのくらい？

かぶ（根・皮つき・生）100gには葉酸が48μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約60%です。