かぶ（根・皮なし・生）

かぶ（根・皮なし・生）について

かぶの根の皮をむいた、生の状態です。なめらかな口当たりで、ポタージュや煮物、甘酢漬けなどに使われます。

皮は少し厚めにむくと、筋が残らず口当たりがよくなります。煮物にするときは、短い時間で火を通すのがおいしく仕上げるコツです。

カロリーがとても低く、料理のかさを増やすのに役立ちます。

かぶ（根・皮なし・生）のカロリーは100gで19kcalです。80kcal分の重さは約421.1gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.6g、脂質が0.1g、炭水化物が4.8gです。糖質は約3.4gです。そのほかの栄養素では葉酸とビタミンCが多く含まれています。

かぶ（根・皮なし・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から121番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

かぶ（根・皮なし・生）の成分表の情報

目安量の重さ：かぶ1個80g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載）・味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率15%（根端・葉柄基部・皮）を除いて約70g。

かぶ（根・皮なし・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

かぶ（根・皮なし・生）のよくある質問

Q1．かぶ（根・皮なし・生）のカロリーは？

かぶ（根・皮なし・生）100gのカロリーは19kcalです。1個（70g）なら約13kcalです。

Q2．かぶ（根・皮なし・生）の糖質の量は？

かぶ（根・皮なし・生）100gの糖質は約3.4gです（炭水化物4.8g − 食物繊維1.4g）。

Q3．かぶ（根・皮なし・生）のたんぱく質・脂質は？

かぶ（根・皮なし・生）100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物4.8gです。

Q4．かぶ（根・皮なし・生）1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

かぶ（根・皮なし・生）1個（70g）は約13kcalです。たんぱく質0.4g、脂質0.1g、糖質2.4gです。

Q5．かぶ（根・皮なし・生）の葉酸はどのくらい？

かぶ（根・皮なし・生）100gには葉酸が49μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約61%です。