大根（皮つき・生）

大根（皮つき・生）について

大根の根を皮ごと生で量った値です。みずみずしく、煮物やおでん、大根おろし、サラダ、漬物など幅広く使われます。

葉に近い部分は甘みがあり、先端に向かうほど辛みが強くなります。部位によって使い分けると、料理がおいしく仕上がります。

カロリーがとても低い野菜です。

大根（皮つき・生）のカロリーは100gで15kcalです。80kcal分の重さは約533.3gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.5g、脂質が0.1g、炭水化物が4.1gです。糖質は約2.7gです。そのほかの栄養素では葉酸とビタミンCが多く含まれています。

大根（皮つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から56番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

大根（皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：大根1本1kg・10cm300g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率10%（根端・葉柄基部）を除いて1本約900g・10cm約270g。

大根（皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

大根（皮つき・生）のよくある質問

Q1．大根（皮つき・生）のカロリーは？

大根（皮つき・生）100gのカロリーは15kcalです。1本（900g）なら約135kcalです。

Q2．大根（皮つき・生）の糖質の量は？

大根（皮つき・生）100gの糖質は約2.7gです（炭水化物4.1g − 食物繊維1.4g）。

Q3．大根（皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

大根（皮つき・生）100gあたり、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物4.1gです。

Q4．大根（皮つき・生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

大根（皮つき・生）1本（900g）は約135kcalです。たんぱく質4.5g、脂質0.9g、糖質24.3gです。

Q5．大根（皮つき・生）10cmのカロリー・たんぱく質・脂質は？

大根（皮つき・生）10cm（270g）は約41kcalです。たんぱく質1.4g、脂質0.3g、糖質7.3gです。

Q6．大根（皮つき・生）の葉酸はどのくらい？

大根（皮つき・生）100gには葉酸が34μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約42%です。