牛すじ煮込み

牛すじ煮込みについて

牛すじ煮込みは、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約258g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：下ゆでした牛すじを大根・こんにゃくとしょうゆ味で煮込む。牛すじは成分表の「ゆで」で計算。

牛すじ煮込みのカロリーは1人前（258g）で211kcal、100g換算では82kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が26.3g、炭水化物が17.7g、脂質が4.2gで、糖質は約15.2gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンAが多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛すじ（下ゆで済み）（約59%）、みりん（約11%）です。

下ゆでした牛すじを大根・こんにゃくとしょうゆ味で煮込む。牛すじは成分表の「ゆで」で計算。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約258g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
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牛すじ煮込みのよくある質問

Q1．牛すじ煮込みのカロリーは？

牛すじ煮込み1人前（258g）のカロリーは約211kcalです。100gあたりでは約82kcalです。

Q2．牛すじ煮込みの糖質の量は？

牛すじ煮込み1人前の糖質は約15.2gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．牛すじ煮込みのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約26.3g、脂質約4.2g、炭水化物約17.7gです。

Q4．牛すじ煮込みの塩分は？

牛すじ煮込み1人前の塩分（食塩相当量）は約2.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．牛すじ煮込みのセレンはどのくらい？

1人前にセレンが9μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約112%です。