粕汁

粕汁について

粕汁は、汁物・スープの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1杯・でき上がり約273g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：酒かすとみそで仕立てる。塩鮭入り。

粕汁のカロリーは1杯（273g）で138kcal、100g換算では51kcalです。1杯の栄養は、たんぱく質が11.6g、炭水化物が10.4g、脂質が5.3gで、糖質は約7.9gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンDが多く含まれています。カロリーの多い材料は、塩鮭（約33%）、酒かす（約31%）です。

酒かすとみそで仕立てる。塩鮭入り。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約273g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの汁物・スープ

• すまし汁（豆腐とみつば）22kcal
• わかめスープ38kcal
• コンソメスープ33kcal
• コーンスープ163kcal
• ポトフ218kcal
• ミネストローネ109kcal
• 中華スープ28kcal
• 卵スープ59kcal
• 味噌汁（あさり）36kcal
• 味噌汁（なめこ）45kcal

粕汁のよくある質問

Q1．粕汁のカロリーは？

粕汁1杯（273g）のカロリーは約138kcalです。100gあたりでは約51kcalです。

Q2．粕汁の糖質の量は？

粕汁1杯の糖質は約7.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．粕汁のたんぱく質・脂質は？

1杯あたり、たんぱく質約11.6g、脂質約5.3g、炭水化物約10.4gです。

Q4．粕汁の塩分は？

粕汁1杯の塩分（食塩相当量）は約1.6gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．粕汁のセレンはどのくらい？

1杯にセレンが19μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約223%です。