卵（生）

卵（生）について

鶏の卵を生のまま割ったものです。卵かけご飯やすき焼きのつけだれとして生で食べるほか、ほとんどの料理やお菓子の材料として使われます。

日本の卵は生で食べることを前提に衛生管理されています。冷蔵庫で保存し、ひびの入ったものは加熱して使います。

たんぱく質と脂質をバランスよく含む、身近で使いやすい食材です。

卵（生）のカロリーは100gで142kcalです。80kcal分の重さは約56.3gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が12.2g、脂質が10.2g、炭水化物が0.4gです。糖質は約0.4gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンDが多く含まれています。

卵（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

卵類23品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から7番目です。卵類のカロリー一覧を見る

卵（生）の成分表の情報

目安量の重さ：鶏卵Mサイズ1個の殻を除いた重さ／Lサイズは殻つき64〜70g（農林水産省 鶏卵規格）。平均67gから八訂の廃棄率14%（卵殻）を引くと約58g。

卵（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

卵（生）のよくある質問

Q1．卵（生）のカロリーは？

卵（生）100gのカロリーは142kcalです。Mサイズ1個（殻を除く・50g）なら約71kcalです。

Q2．卵（生）の糖質の量は？

卵（生）100gの糖質は約0.4gです（炭水化物0.4g − 食物繊維0g）。

Q3．卵（生）のたんぱく質・脂質は？

卵（生）100gあたり、たんぱく質12.2g、脂質10.2g、炭水化物0.4gです。

Q4．卵（生）Mサイズ1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

卵（生）Mサイズ1個（殻を除く・50g）は約71kcalです。たんぱく質6.1g、脂質5.1g、糖質0.2g、塩分0.2gです。

Q5．卵（生）Lサイズ1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

卵（生）Lサイズ1個（殻を除く・58g）は約82kcalです。たんぱく質7.1g、脂質5.9g、糖質0.2g、塩分0.2gです。

Q6．卵（生）の塩分は？

卵（生）100gの塩分（食塩相当量）は0.4gです。Mサイズ1個（殻を除く・50g）なら約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．卵（生）のセレンはどのくらい？

卵（生）100gにはセレンが24μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約288%です。