かつ煮

かつ煮について

かつ煮は、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約255g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：とんかつを玉ねぎと甘辛いだしで煮て卵でとじる。ご飯は含まない。吸油は衣つき材料の約13%。

かつ煮のカロリーは1人前（255g）で593kcal、100g換算では232kcalです。1人前の栄養は、脂質が42.8g、たんぱく質が29.7g、炭水化物が22.4gで、糖質は約21.0gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、豚ロース（約42%）、揚げ油（吸油）（約25%）です。

とんかつを玉ねぎと甘辛いだしで煮て卵でとじる。ご飯は含まない。吸油は衣つき材料の約13%。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約255g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
• とんかつ（ロース）574kcal
• コロッケ421kcal
• チキン南蛮682kcal
• ハンバーグ410kcal
• ビーフステーキ（サーロイン）519kcal
• ピーマンの肉詰め268kcal
• プルコギ358kcal
• ミートボール325kcal

かつ煮のよくある質問

Q1．かつ煮のカロリーは？

かつ煮1人前（255g）のカロリーは約593kcalです。100gあたりでは約232kcalです。

Q2．かつ煮の糖質の量は？

かつ煮1人前の糖質は約21.0gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．かつ煮のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約29.7g、脂質約42.8g、炭水化物約22.4gです。

Q4．かつ煮の塩分は？

かつ煮1人前の塩分（食塩相当量）は約1.9gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．かつ煮のセレンはどのくらい？

1人前にセレンが42μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約500%です。