鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬けについて

鮭の南蛮漬けは、魚介のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約171g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：鮭を揚げ焼きにして甘酢に漬ける。吸油は材料の約7%、漬け汁は全量計上。

鮭の南蛮漬けのカロリーは1人前（171g）で221kcal、100g換算では129kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が18.9g、炭水化物が15.8g、脂質が9.4gで、糖質は約14.9gです。そのほかの栄養素ではビタミンDとビタミンB12が多く含まれています。カロリーの多い材料は、生鮭（約45%）、揚げ油（吸油）（約24%）です。

鮭を揚げ焼きにして甘酢に漬ける。吸油は材料の約7%、漬け汁は全量計上。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約171g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの魚介のおかず

• えびチリ198kcal
• えびマヨ278kcal
• かつおのたたき105kcal
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鮭の南蛮漬けのよくある質問

Q1．鮭の南蛮漬けのカロリーは？

鮭の南蛮漬け1人前（171g）のカロリーは約221kcalです。100gあたりでは約129kcalです。

Q2．鮭の南蛮漬けの糖質の量は？

鮭の南蛮漬け1人前の糖質は約14.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．鮭の南蛮漬けのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約18.9g、脂質約9.4g、炭水化物約15.8gです。

Q4．鮭の南蛮漬けの塩分は？

鮭の南蛮漬け1人前の塩分（食塩相当量）は約1.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．鮭の南蛮漬けのビタミンDはどのくらい？

1人前にビタミンDが25.6μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約853%です。