鮭（しろさけ・生）

鮭（しろさけ・生）について

しろさけは、秋に川へ戻ってくる日本でおなじみのさけです。身はほどよく締まっていて、塩焼き、ムニエル、ちゃんちゃん焼き、鍋物など幅広く使われます。

秋に出回るものは秋鮭とも呼ばれます。生の切り身は塩をふって10分ほどおき、水気をふき取ってから調理すると臭みがやわらぎます。

脂質が控えめで、たんぱく質を多くとれる魚です。

鮭（しろさけ・生）のカロリーは100gで124kcalです。80kcal分の重さは約64.5gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が22.3g、脂質が4.1g、炭水化物が0.1gです。糖質は約0.1gです。そのほかの栄養素ではビタミンDとビタミンB12が多く含まれています。

鮭（しろさけ・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から209番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

鮭（しろさけ・生）の成分表の情報

目安量の重さ：骨を除いた切り身1切れの一般的な重さ

鮭（しろさけ・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

鮭（しろさけ・生）のよくある質問

Q1．鮭（しろさけ・生）のカロリーは？

鮭（しろさけ・生）100gのカロリーは124kcalです。切り身1切れ（80g）なら約99kcalです。

Q2．鮭（しろさけ・生）の糖質の量は？

鮭（しろさけ・生）100gの糖質は約0.1gです（炭水化物0.1g − 食物繊維0g）。

Q3．鮭（しろさけ・生）のたんぱく質・脂質は？

鮭（しろさけ・生）100gあたり、たんぱく質22.3g、脂質4.1g、炭水化物0.1gです。

Q4．鮭（しろさけ・生）切り身1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

鮭（しろさけ・生）切り身1切れ（80g）は約99kcalです。たんぱく質17.8g、脂質3.3g、糖質0.1g、塩分0.2gです。

Q5．鮭（しろさけ・生）の塩分は？

鮭（しろさけ・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。切り身1切れ（80g）なら約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．鮭（しろさけ・生）のビタミンDはどのくらい？

鮭（しろさけ・生）100gにはビタミンDが32.0μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約1067%です。