油淋鶏

油淋鶏について

油淋鶏は、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約223g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：片栗粉をまぶして揚げ、刻みねぎ入りの甘酢じょうゆだれをかける。揚げ油の吸油は材料の約7%で見込む。

油淋鶏のカロリーは1人前（223g）で492kcal、100g換算では220kcalです。1人前の栄養は、脂質が35.3g、たんぱく質が26.2g、炭水化物が17.5gで、糖質は約17.2gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。カロリーの多い材料は、鶏もも（約58%）、揚げ油（吸油）（約22%）です。

片栗粉をまぶして揚げ、刻みねぎ入りの甘酢じょうゆだれをかける。揚げ油の吸油は材料の約7%で見込む。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約223g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
• とんかつ（ロース）574kcal
• コロッケ421kcal
• チキン南蛮682kcal
• ハンバーグ410kcal
• ビーフステーキ（サーロイン）519kcal
• ピーマンの肉詰め268kcal
• プルコギ358kcal
• ミートボール325kcal

油淋鶏のよくある質問

Q1．油淋鶏のカロリーは？

油淋鶏1人前（223g）のカロリーは約492kcalです。100gあたりでは約220kcalです。

Q2．油淋鶏の糖質の量は？

油淋鶏1人前の糖質は約17.2gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．油淋鶏のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約26.2g、脂質約35.3g、炭水化物約17.5gです。

Q4．油淋鶏の塩分は？

油淋鶏1人前の塩分（食塩相当量）は約2.4gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．油淋鶏のナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が13.1mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約327%です。