馬肉（赤身・生）

馬肉（赤身・生）について

馬の赤身肉です。脂肪が少なく、さっぱりとした味わいで、馬刺しとして生で食べることで知られています。熊本や長野などの郷土料理でもあります。

馬刺しはしょうがやにんにく、甘めのしょうゆで食べるのが定番です。加熱する場合は、焼きすぎるとかたくなるので注意します。

脂質が少なく、たんぱく質をしっかりとれる肉です。

馬肉（赤身・生）のカロリーは100gで102kcalです。80kcal分の重さは約78.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が20.1g、脂質が2.5g、炭水化物が0.3gです。糖質は約0.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とナイアシン当量が多く含まれています。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から20番目です。肉類のカロリー一覧を見る

馬肉（赤身・生）の成分表の情報

目安量の重さ：馬刺し4切れで19g（1切れ約5g）（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測）。

馬肉（赤身・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

馬肉（赤身・生）のよくある質問

Q1．馬肉（赤身・生）のカロリーは？

馬肉（赤身・生）100gのカロリーは102kcalです。馬刺し1切れ（5g）なら約5kcalです。

Q2．馬肉（赤身・生）の糖質の量は？

馬肉（赤身・生）100gの糖質は約0.3gです（炭水化物0.3g − 食物繊維0g）。

Q3．馬肉（赤身・生）のたんぱく質・脂質は？

馬肉（赤身・生）100gあたり、たんぱく質20.1g、脂質2.5g、炭水化物0.3gです。

Q4．馬肉（赤身・生）馬刺し1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

馬肉（赤身・生）馬刺し1切れ（5g）は約5kcalです。たんぱく質1g、脂質0.1g、糖質0.02g、塩分0.01gです。

Q5．馬肉（赤身・生）の塩分は？

馬肉（赤身・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。馬刺し1切れ（5g）なら約0.01gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．馬肉（赤身・生）のビタミンB12はどのくらい？

馬肉（赤身・生）100gにはビタミンB12が7.1μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約532%です。