さば（まさば・生）

さば（まさば・生）について

まさばは、日本の近海でとれる代表的なさばです。脂がのっていて濃いうまみがあり、塩焼きやみそ煮、しめさば、竜田揚げなどで食べられます。

秋から冬にかけて脂がのるといわれます。傷みやすい魚なので、買ったら早めに調理します。臭みが気になるときは、塩をふって水気をふき取るか、しょうがと一緒に煮ます。

たんぱく質がしっかりとれる一方、脂質も多めの魚です。

さば（まさば・生）のカロリーは100gで211kcalです。80kcal分の重さは約37.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が20.6g、脂質が16.8g、炭水化物が0.3gです。糖質は約0.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とセレンが多く含まれています。

さば（まさば・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から345番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

さば（まさば・生）の成分表の情報

目安量の重さ：さば1切れは約80g（味の素パーク「食材の目安量」）。切り身は骨を除いた身で数える。

さば（まさば・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

さば（まさば・生）のよくある質問

Q1．さば（まさば・生）のカロリーは？

さば（まさば・生）100gのカロリーは211kcalです。1切れ（80g）なら約169kcalです。

Q2．さば（まさば・生）の糖質の量は？

さば（まさば・生）100gの糖質は約0.3gです（炭水化物0.3g − 食物繊維0g）。

Q3．さば（まさば・生）のたんぱく質・脂質は？

さば（まさば・生）100gあたり、たんぱく質20.6g、脂質16.8g、炭水化物0.3gです。

Q4．さば（まさば・生）1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

さば（まさば・生）1切れ（80g）は約169kcalです。たんぱく質16.5g、脂質13.4g、糖質0.2g、塩分0.2gです。

Q5．さば（まさば・生）の塩分は？

さば（まさば・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.3gです。1切れ（80g）なら約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．さば（まさば・生）のビタミンB12はどのくらい？

さば（まさば・生）100gにはビタミンB12が13.0μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約975%です。