つくねの糖質の量は？

つくね100gの糖質は約7.4gです（炭水化物9.3g − 食物繊維1.9g）。

つくねのたんぱく質・脂質は？

つくね100gあたり、たんぱく質15.2g、脂質15.2g、炭水化物9.3gです。

つくねの塩分は？

つくね100gの塩分（食塩相当量）は1.8gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

つくねのセレンはどのくらい？

つくね100gにはセレンが16μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約192%です。

つくね

Q: つくねのカロリーは？

つくね100gのカロリーは235kcalです。

鶏つくね

235kcal

この食品の特徴

脂質が多い（100gで15.2g）
塩分が多い（100gで1.8g）
たんぱく質がやや多い（100gで15.2g）

食べやせアドバイス

ダイエット中のつくねの食べ方

100gで約235kcal脂質は100gで約15.2g、たんぱく質も約15.2g。ひき肉につなぎや脂が入るので、見た目より脂のある料理です。
焼き鳥はたれより塩つくねはたれで食べることが多いですが、たれは糖分と塩分が増えます。塩味のつくねや、卵黄を少しからめるくらいにとどめて。
手作りは豆腐でふんわり家で作るなら、鶏むね肉のひき肉に豆腐や刻み野菜を混ぜると、ふんわり軽く仕上がります。フライパンで油を少なくして焼きましょう。

ご飯と組み合わせると

ご飯150g
234

カロリーの高さ

この食品

低い高い

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から180番目です。

カロリーとPFC

100gあたり

カロリー235kcal

たんぱく質15.2g

脂質15.2g

炭水化物9.3g

PFCバランス（カロリーのうちわけ）

たんぱく質26%61kcal
脂質58%137kcal
炭水化物16%37kcal

1食の目安・1日の目安とくらべると

基準

カロリー235kcal34%

たんぱく質15.2g91%

脂質15.2g80%

炭水化物9.3g9%

目安＝食事摂取基準（2025年版）。1食はその3分の1。脂質・炭水化物はエネルギーの25%・57.5%で計算。カロリー・脂質・炭水化物は100%を超えるとオレンジになります。「—」は成分値が不明な項目で、0ではありません。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。成分値は食べられる部分100gあたりを基に、選択した量へ換算しています。皮・骨などを含む重さとは異なります。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

置きかえると（ほかの肉・魚・卵・大豆と比べる）

鶏むね肉（皮なし・生）1枚（皮なし） 250g

−

鶏むね肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮なし・生）1枚（皮を除く） 195g

−

ささみ（生）1本 38g

−

鶏ひき肉（生）100g

−

豚ロース（脂身つき・生）しょうが焼き用1枚 25g

−

豚もも（脂身つき・生）しゃぶしゃぶ用1枚 16g

−

豚こま切れ肉（生）1人分 100g

−

豚ばら（脂身つき・生）角煮用1切れ 29g

−

豚ひき肉（生）100g

−

牛もも（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ばら・カルビ（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ひき肉（生）100g

−

鮭（しろさけ・生）切り身1切れ 80g

−

さば（まさば・生）1切れ 80g

−

まぐろ赤身（めばち・生）刺身1切れ 15g

−

あじ（皮つき・生）中1尾（可食部） 70g

−

たら（まだら・生）切り身1切れ 80g

−

バナメイえび（養殖・生）むきえび1尾（小） 10g

−

するめいか（生）1杯（可食部） 210g

−

ツナ缶（まぐろ・水煮フレーク・ライト）1缶（70g） 70g

−

木綿豆腐1丁 300g

−

納豆（糸引き納豆）1パック 40g

−

卵（生）Mサイズ1個（殻を除く） 50g

−

ボンレスハム1枚 15g

−

ベーコン（ばらベーコン）1枚 18g

−

ウインナーソーセージ1本 20g

−

つくね100g

−

差はつくねと比べたもの。たんぱく質は多いほど緑。肉・魚はすべて生の重さ。目安量が無いものは1回分も100gで出しています。

ビタミン・ミネラルの充足度

基準

ビタミン

ビタミンA−

−／目安 −

ビタミンD−

−／目安 −

ビタミンE−

−／目安 −

ビタミンK−

−／目安 −

ビタミンB1−

−／目安 −

ビタミンB2−

−／目安 −

ナイアシン当量−

−／目安 −

ビタミンB6−

−／目安 −

ビタミンB12−

−／目安 −

葉酸−

−／目安 −

パントテン酸−

−／目安 −

ビオチン−

−／目安 −

ビタミンC−

−／目安 −

ミネラル

カリウム−

−／目安 −

カルシウム−

−／目安 −

マグネシウム−

−／目安 −

リン−

−／目安 −

鉄−

−／目安 −

亜鉛−

−／目安 −

銅−

−／目安 −

マンガン−

−／目安 −

ヨウ素−

−／目安 −

セレン−

−／目安 −

クロム−

−／目安 −

モリブデン−

−／目安 −

食物繊維

食物繊維−

−／目安 −

目安＝食事摂取基準（2025年版）の推奨量・目安量（1食はその3分の1）。100%に届くと緑になります。成分表で測っていない栄養素は出していません。

食べた分を消費するには

ウォーキング−

ジョギング−

自転車−

掃除機がけ−

ふつうの速さの場合。体重は58kg（ほかのツールで入れた体重があればその値）で計算。

この量を食事の記録に入れる

つくねについて

鶏ひき肉に調味料やつなぎを加えて団子状にしたり、串に付けて焼いたりしたものです。焼き鳥のつくねや鍋物、甘辛焼きで食べられます。

家で作るときは、ひき肉をよく練ると肉汁が逃げにくく、ふんわりした食感になります。豆腐や野菜を混ぜるとかさが増えます。

たんぱく質がとれますが、つなぎやたれによる炭水化物と塩分も含みます。

つくねのカロリーは100gで235kcalです。80kcal分の重さは約34.0gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が15.2g、脂質が15.2g、炭水化物が9.3gです。糖質は約7.4gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から184番目です。肉類のカロリー一覧を見る

つくねの成分表の情報

成分表での名前	＜鳥肉類＞にわとり［その他］つくね
食品番号	11293
食品群	肉類
廃棄率	0%（皮・骨など食べない部分の割合。数値は食べる部分100gあたり）
備考	—

つくねの成分表のすべての値（100gあたり）

主要成分

エネルギー	235	kcal
水分	57.9	g
たんぱく質	15.2	g
アミノ酸組成によるたんぱく質	13.5	g
脂質	15.2	g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量	14.8	g
コレステロール	85	mg
炭水化物	9.3	g
糖質（炭水化物−食物繊維）	(7.4)	g
食物繊維総量	(1.9)	g
利用可能炭水化物（単糖当量）	11.5	g
利用可能炭水化物（質量計）	10.8	g
差引き法による利用可能炭水化物	9.1	g
糖アルコール	0.4	g
灰分	2.4	g
食塩相当量	1.8	g

ミネラル

ナトリウム	720	mg
カリウム	260	mg
カルシウム	33	mg
マグネシウム	25	mg
リン	170	mg
鉄	1.1	mg
亜鉛	1.4	mg
銅	0.07	mg
マンガン	0.21	mg
ヨウ素	38	μg
セレン	16	μg
クロム	4	μg
モリブデン	12	μg

ビタミン

ビタミンA（レチノール活性当量）	38	μg
レチノール	38	μg
β-カロテン当量	6	μg
β-カロテン	5	μg
α-カロテン	0	μg
β-クリプトキサンチン	2	μg
ビタミンD	0.4	μg
ビタミンE（α-トコフェロール）	1.0	mg
β-トコフェロール	0	mg
γ-トコフェロール	0.5	mg
δ-トコフェロール	0.1	mg
ビタミンK	47	μg
ビタミンB1	0.11	mg
ビタミンB2	0.18	mg
ナイアシン	3.8	mg
ナイアシン当量	6.7	mg
ビタミンB6	0.16	mg
ビタミンB12	0.3	μg
葉酸	18	μg
パントテン酸	0.74	mg
ビオチン	5.5	μg
ビタミンC	0	mg

脂肪酸

飽和脂肪酸	3.98	g
一価不飽和脂肪酸	7.12	g
多価不飽和脂肪酸	3.00	g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.29	g
n-6系多価不飽和脂肪酸	2.71	g
オレイン酸	6200	mg
リノール酸	2600	mg
α-リノレン酸	260	mg
アラキドン酸	66	mg
EPA（イコサペンタエン酸）	4	mg
DPA（ドコサペンタエン酸）	14	mg
DHA（ドコサヘキサエン酸）	15	mg

アミノ酸

イソロイシン	710	mg
ロイシン	1200	mg
リシン（リジン）	1200	mg
含硫アミノ酸（メチオニン＋シスチン）	510	mg
芳香族アミノ酸（フェニルアラニン＋チロシン）	1100	mg
トレオニン（スレオニン）	710	mg
トリプトファン	170	mg
バリン	780	mg
ヒスチジン	550	mg
アミノ酸組成計	16000	mg

つくねのよくある質問

Q1．つくねのカロリーは？: つくね100gのカロリーは235kcalです。
Q2．つくねの糖質の量は？: つくね100gの糖質は約7.4gです（炭水化物9.3g − 食物繊維1.9g）。
Q3．つくねのたんぱく質・脂質は？: つくね100gあたり、たんぱく質15.2g、脂質15.2g、炭水化物9.3gです。
Q4．つくねの塩分は？: つくね100gの塩分（食塩相当量）は1.8gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。
Q5．つくねのセレンはどのくらい？: つくね100gにはセレンが16μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約192%です。

監修者

食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役

たくみ先生山岸巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

臨床栄養医学指導士
指導実績2,000人以上
SNS総フォロワー105万人以上

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