炒り豆腐

炒り豆腐について

炒り豆腐は、卵・豆腐・大豆のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約200g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：豆腐をくずして野菜と炒り煮にし、卵でとじる。

炒り豆腐のカロリーは1人前（200g）で220kcal、100g換算では110kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が14.7g、脂質が13.9g、炭水化物が10.7gで、糖質は約8.5gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、木綿豆腐（約33%）、卵（約16%）です。

豆腐をくずして野菜と炒り煮にし、卵でとじる。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約200g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの卵・豆腐・大豆のおかず

• かに玉250kcal
• だし巻き卵183kcal
• ゆで卵67kcal
• オムレツ205kcal
• ゴーヤチャンプルー317kcal
• スクランブルエッグ193kcal
• ニラ玉199kcal
• 冷奴94kcal
• 卵焼き193kcal
• 揚げ出し豆腐240kcal

炒り豆腐のよくある質問

Q1．炒り豆腐のカロリーは？

炒り豆腐1人前（200g）のカロリーは約220kcalです。100gあたりでは約110kcalです。

Q2．炒り豆腐の糖質の量は？

炒り豆腐1人前の糖質は約8.5gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．炒り豆腐のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約14.7g、脂質約13.9g、炭水化物約10.7gです。

Q4．炒り豆腐の塩分は？

炒り豆腐1人前の塩分（食塩相当量）は約1.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．炒り豆腐のセレンはどのくらい？

1人前にセレンが15μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約177%です。