もつ煮込み

もつ煮込みについて

もつ煮込みは、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約264g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：下ゆでした豚もつ（大腸）を根菜とみそで煮込む。もつは成分表の「ゆで」で計算。

もつ煮込みのカロリーは1人前（264g）で220kcal、100g換算では83kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が16.9g、たんぱく質が12.6g、脂質が12.3gで、糖質は約12.2gです。そのほかの栄養素では葉酸とナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、豚もつ（下ゆで済み）（約60%）、みそ（約15%）です。

下ゆでした豚もつ（大腸）を根菜とみそで煮込む。もつは成分表の「ゆで」で計算。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約264g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
• とんかつ（ロース）574kcal
• コロッケ421kcal
• チキン南蛮682kcal
• ハンバーグ410kcal
• ビーフステーキ（サーロイン）519kcal
• ピーマンの肉詰め268kcal
• プルコギ358kcal
• ミートボール325kcal

もつ煮込みのよくある質問

Q1．もつ煮込みのカロリーは？

もつ煮込み1人前（264g）のカロリーは約220kcalです。100gあたりでは約83kcalです。

Q2．もつ煮込みの糖質の量は？

もつ煮込み1人前の糖質は約12.2gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．もつ煮込みのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約12.6g、脂質約12.3g、炭水化物約16.9gです。

Q4．もつ煮込みの塩分は？

もつ煮込み1人前の塩分（食塩相当量）は約2.6gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．もつ煮込みの葉酸はどのくらい？

1人前に葉酸が78μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約97%です。