牛かた（国産牛・脂身つき・生）

牛かた（国産牛・脂身つき・生）について

国産牛の肩の部位で、かたと呼ばれます。よく動かす部分なので赤身が多く、しっかりとした肉のうまみがあり、カレーやシチュー、煮込み料理に向いています。

筋が多めなので、じっくり煮込むとやわらかくなります。薄切りは炒め物や肉じゃがにも使えます。

ロースやばらに比べると脂質が少なめで、たんぱく質もとれる部位です。

牛かた（国産牛・脂身つき・生）のカロリーは100gで231kcalです。80kcal分の重さは約34.6gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が17.1g、脂質が19.8g、炭水化物が0.3gです。糖質は約0.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12と亜鉛が多く含まれています。

牛かた（国産牛・脂身つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から175番目です。肉類のカロリー一覧を見る

牛かた（国産牛・脂身つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：焼肉用1枚20g（Eatreat「食材の目安量一覧（肉類・魚介類）」（管理栄養士作成・正味量）、「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測で、焼肉用カルビ1切れも20g）。カレー用の角切り1片は15g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測）。

牛かた（国産牛・脂身つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

牛かた（国産牛・脂身つき・生）のよくある質問

Q1．牛かた（国産牛・脂身つき・生）のカロリーは？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）100gのカロリーは231kcalです。焼肉用1枚（20g）なら約46kcalです。

Q2．牛かた（国産牛・脂身つき・生）の糖質の量は？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）100gの糖質は約0.3gです（炭水化物0.3g − 食物繊維0g）。

Q3．牛かた（国産牛・脂身つき・生）のたんぱく質・脂質は？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）100gあたり、たんぱく質17.1g、脂質19.8g、炭水化物0.3gです。

Q4．牛かた（国産牛・脂身つき・生）の焼肉用1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）の焼肉用1枚（20g）は約46kcalです。たんぱく質3.4g、脂質4g、糖質0.1g、塩分0.04gです。

Q5．牛かた（国産牛・脂身つき・生）のカレー用1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）のカレー用1切れ（15g）は約35kcalです。たんぱく質2.6g、脂質3g、糖質0.05g、塩分0.03gです。

Q6．牛かた（国産牛・脂身つき・生）の塩分は？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。焼肉用1枚（20g）なら約0.04gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．牛かた（国産牛・脂身つき・生）のビタミンB12はどのくらい？

牛かた（国産牛・脂身つき・生）100gにはビタミンB12が2.8μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約210%です。