どじょう（生）の糖質の量は？

どじょう（生）100gの糖質は約0gです（炭水化物微量 − 食物繊維0g）。

どじょう（生）のたんぱく質・脂質は？

どじょう（生）100gあたり、たんぱく質16.1g、脂質1.2g、炭水化物微量です。

どじょう（生）の塩分は？

どじょう（生）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

どじょう（生）のビタミンB12はどのくらい？

どじょう（生）100gにはビタミンB12が8.5μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約638%です。

どじょう（生）

Q: どじょう（生）のカロリーは？

どじょう（生）100gのカロリーは72kcalです。

72kcal

この食品の特徴

脂質が少なめ（100gで1.2g）
たんぱく質がやや多い（100gで16.1g）

食べやせアドバイス

ダイエット中のどじょう（生）の食べ方

骨ごと食べられる小魚どじょうは100gで約72kcal・脂質約1.2g。まるごと食べる魚なので、身だけでなく骨や皮も一緒にとれるのが特徴です。
柳川鍋で卵と野菜をごぼうと一緒に煮て卵でとじる柳川鍋にすると、たんぱく質がさらに増えて主菜になります。割り下は甘めなので、砂糖は控えめに味つけを。
から揚げは量を決めてどじょうのから揚げは油を吸いやすい料理です。食べるなら少量にして、普段は煮る・汁物にする調理を中心にすると脂質を抑えられます。

ご飯と組み合わせると

ご飯150g
234

カロリーの高さ

この食品

低い高い

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から41番目です。

カロリーとPFC

100gあたり

カロリー72kcal

たんぱく質16.1g

脂質1.2g

炭水化物0.0g

PFCバランス（カロリーのうちわけ）

たんぱく質86%64kcal
脂質14%11kcal
炭水化物0%0kcal

1食の目安・1日の目安とくらべると

基準

カロリー72kcal11%

たんぱく質16.1g97%

脂質1.2g6%

炭水化物0.0g0%

目安＝食事摂取基準（2025年版）。1食はその3分の1。脂質・炭水化物はエネルギーの25%・57.5%で計算。カロリー・脂質・炭水化物は100%を超えるとオレンジになります。「—」は成分値が不明な項目で、0ではありません。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。成分値は食べられる部分100gあたりを基に、選択した量へ換算しています。皮・骨などを含む重さとは異なります。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

置きかえると（ほかの肉・魚・卵・大豆と比べる）

鶏むね肉（皮なし・生）1枚（皮なし） 250g

−

鶏むね肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮なし・生）1枚（皮を除く） 195g

−

ささみ（生）1本 38g

−

鶏ひき肉（生）100g

−

豚ロース（脂身つき・生）しょうが焼き用1枚 25g

−

豚もも（脂身つき・生）しゃぶしゃぶ用1枚 16g

−

豚こま切れ肉（生）1人分 100g

−

豚ばら（脂身つき・生）角煮用1切れ 29g

−

豚ひき肉（生）100g

−

牛もも（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ばら・カルビ（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ひき肉（生）100g

−

鮭（しろさけ・生）切り身1切れ 80g

−

さば（まさば・生）1切れ 80g

−

まぐろ赤身（めばち・生）刺身1切れ 15g

−

あじ（皮つき・生）中1尾（可食部） 70g

−

たら（まだら・生）切り身1切れ 80g

−

バナメイえび（養殖・生）むきえび1尾（小） 10g

−

するめいか（生）1杯（可食部） 210g

−

ツナ缶（まぐろ・水煮フレーク・ライト）1缶（70g） 70g

−

木綿豆腐1丁 300g

−

納豆（糸引き納豆）1パック 40g

−

卵（生）Mサイズ1個（殻を除く） 50g

−

ボンレスハム1枚 15g

−

ベーコン（ばらベーコン）1枚 18g

−

ウインナーソーセージ1本 20g

−

どじょう（生）100g

−

差はどじょう（生）と比べたもの。たんぱく質は多いほど緑。肉・魚はすべて生の重さ。目安量が無いものは1回分も100gで出しています。

ビタミン・ミネラルの充足度

基準

ビタミン

ビタミンA−

−／目安 −

ビタミンD−

−／目安 −

ビタミンE−

−／目安 −

ビタミンK−

−／目安 −

ビタミンB1−

−／目安 −

ビタミンB2−

−／目安 −

ナイアシン当量−

−／目安 −

ビタミンB6−

−／目安 −

ビタミンB12−

−／目安 −

葉酸−

−／目安 −

パントテン酸−

−／目安 −

ビタミンC−

−／目安 −

ミネラル

カリウム−

−／目安 −

カルシウム−

−／目安 −

マグネシウム−

−／目安 −

リン−

−／目安 −

鉄−

−／目安 −

亜鉛−

−／目安 −

銅−

−／目安 −

マンガン−

−／目安 −

食物繊維

食物繊維−

−／目安 −

目安＝食事摂取基準（2025年版）の推奨量・目安量（1食はその3分の1）。100%に届くと緑になります。成分表で測っていない栄養素は出していません。

食べた分を消費するには

ウォーキング−

ジョギング−

自転車−

掃除機がけ−

ふつうの速さの場合。体重は58kg（ほかのツールで入れた体重があればその値）で計算。

この量を食事の記録に入れる

どじょう（生）について

どじょう（生）のカロリーは100gで72kcalです。80kcal分の重さは約111.1gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が16.1g、脂質が1.2g、炭水化物が0gです。糖質は約0gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とカルシウムが多く含まれています。

どじょう（生）の調理法による違い（100gあたり）

状態	kcal	たんぱく質	脂質	炭水化物
生（このページ）	72	16.1	1.2	微量
水煮	76	17.1	1.2	微量

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から43番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

どじょう（生）の成分表の情報

成分表での名前	＜魚類＞どじょう生
食品番号	10213
食品群	魚介類
廃棄率	0%（皮・骨など食べない部分の割合。数値は食べる部分100gあたり）
備考	魚体全体

どじょう（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

主要成分

エネルギー	72	kcal
水分	79.1	g
たんぱく質	16.1	g
アミノ酸組成によるたんぱく質	13.5	g
脂質	1.2	g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量	0.6	g
コレステロール	210	mg
炭水化物	微量	g
糖質（炭水化物−食物繊維）	微量	g
食物繊維総量	(0)	g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(微量)	g
利用可能炭水化物（質量計）	(微量)	g
差引き法による利用可能炭水化物	3.2	g
灰分	3.6	g
食塩相当量	0.2	g

ミネラル

ナトリウム	96	mg
カリウム	290	mg
カルシウム	1100	mg
マグネシウム	42	mg
リン	690	mg
鉄	5.6	mg
亜鉛	2.9	mg
銅	0.08	mg
マンガン	0.38	mg

ビタミン

ビタミンA（レチノール活性当量）	15	μg
レチノール	13	μg
β-カロテン当量	25	μg
β-カロテン	25	μg
α-カロテン	0	μg
β-クリプトキサンチン	0	μg
ビタミンD	4.0	μg
ビタミンE（α-トコフェロール）	0.6	mg
β-トコフェロール	0	mg
γ-トコフェロール	0	mg
δ-トコフェロール	0	mg
ビタミンK	1	μg
ビタミンB1	0.09	mg
ビタミンB2	1.09	mg
ナイアシン	4.0	mg
ナイアシン当量	6.7	mg
ビタミンB6	0.10	mg
ビタミンB12	8.5	μg
葉酸	16	μg
パントテン酸	0.66	mg
ビタミンC	1	mg

脂肪酸

飽和脂肪酸	0.16	g
一価不飽和脂肪酸	0.16	g
多価不飽和脂肪酸	0.22	g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.09	g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.13	g
リノール酸	35	mg
α-リノレン酸	11	mg
アラキドン酸	70	mg
EPA（イコサペンタエン酸）	23	mg
DPA（ドコサペンタエン酸）	21	mg
DHA（ドコサヘキサエン酸）	34	mg

アミノ酸

イソロイシン	750	mg
ロイシン	1200	mg
リシン（リジン）	1400	mg
含硫アミノ酸（メチオニン＋シスチン）	620	mg
芳香族アミノ酸（フェニルアラニン＋チロシン）	1200	mg
トレオニン（スレオニン）	740	mg
トリプトファン	160	mg
バリン	840	mg
ヒスチジン	370	mg
アミノ酸組成計	16000	mg

どじょう（生）のよくある質問

Q1．どじょう（生）のカロリーは？: どじょう（生）100gのカロリーは72kcalです。
Q2．どじょう（生）の糖質の量は？: どじょう（生）100gの糖質は約0gです（炭水化物微量 − 食物繊維0g）。
Q3．どじょう（生）のたんぱく質・脂質は？: どじょう（生）100gあたり、たんぱく質16.1g、脂質1.2g、炭水化物微量です。
Q4．どじょう（生）の塩分は？: どじょう（生）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。
Q5．どじょう（生）のビタミンB12はどのくらい？: どじょう（生）100gにはビタミンB12が8.5μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約638%です。

監修者

食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役

たくみ先生山岸巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

臨床栄養医学指導士
指導実績2,000人以上
SNS総フォロワー105万人以上

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