酢豚

酢豚について

酢豚は、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約303g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：豚肩ロースに片栗粉をまぶして揚げ、野菜と甘酢あんでからめる。吸油は衣つき肉の約7%で見込む。

酢豚のカロリーは1人前（303g）で496kcal、100g換算では164kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が35.0g、脂質が31.4g、たんぱく質が20.0gで、糖質は約32.1gです。そのほかの栄養素ではビタミンB1とナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、豚かたロース（約48%）、揚げ油（吸油）（約14%）です。

豚肩ロースに片栗粉をまぶして揚げ、野菜と甘酢あんでからめる。吸油は衣つき肉の約7%で見込む。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約303g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
• とんかつ（ロース）574kcal
• コロッケ421kcal
• チキン南蛮682kcal
• ハンバーグ410kcal
• ビーフステーキ（サーロイン）519kcal
• ピーマンの肉詰め268kcal
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• ミートボール325kcal

酢豚のよくある質問

Q1．酢豚のカロリーは？

酢豚1人前（303g）のカロリーは約496kcalです。100gあたりでは約164kcalです。

Q2．酢豚の糖質の量は？

酢豚1人前の糖質は約32.1gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．酢豚のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約20.0g、脂質約31.4g、炭水化物約35.0gです。

Q4．酢豚の塩分は？

酢豚1人前の塩分（食塩相当量）は約2.6gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．酢豚のビタミンB1はどのくらい？

1人前にビタミンB1が0.68mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約228%です。