牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）
赤肉・
138kcal
この食品の特徴
- たんぱく質が
多い （100gで 20.4g） - 脂質が
やや 多い （100gで 6.7g）
食べやせアドバイス
ダイエット中の牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）の食べ方
- 100gで
約138kcalの 脂身を赤身 除いたかたの 赤肉は、 100gで 脂質が 約6.7g。 牛肉の 中では 軽めの 部類で、 たんぱく質は 約20.4gと 1食の 目安に ほぼ 届きます。 - 薄切りで
炒め物・ 煮物に 赤身のかたは 加熱しすぎると 固くなりやすい 部位。 薄切りに して 野菜炒めや 肉じゃが、 しぐれ煮に すると 食べやすく、 油も 少なくて 済みます。 - 油は
小さじで 計って 脂が 少ない ぶん、 炒めるときに 油を 多く 入れがち。 フッ素加工の フライパンで 油は 小さじ 1までに し、 ピーマンや もやしでかさを 増やして。
ご飯と組み合わせると
234
カロリーの高さ
肉類318品の
カロリーとPFC
100gあたり
PFCバランス（カロリーのうちわけ）
- たんぱく質57%82kcal
- 脂質42%60kcal
- 炭水化物1%1kcal
1食の目安・1日の目安とくらべると
目安＝食事摂取基準
出典：文部科学省
置きかえると（ほかの肉・魚・卵・大豆と比べる）
差は
ビタミン・ミネラルの充足度
ビタミン
ミネラル
食物繊維
目安＝食事摂取基準
食べた分を消費するには
ふつうの
牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）について
牛かた
牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）の調理法による違い（100gあたり）
ゆでる・
肉類318品の
牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）の成分表の情報
| 成分表での | ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 |
|---|---|
| 食品番号 | 11032 |
| 食品群 | 肉類 |
| 廃棄率 | 0% |
| 備考 | 試料： ホルスタイン種 皮下脂肪及び筋間脂肪を |
牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）の成分表のすべての値（100gあたり）
主要成分
| エネルギー | 138 | kcal |
|---|---|---|
| 水分 | 71.7 | g |
| たんぱく質 | 20.4 | g |
| アミノ酸組成に | 17.4 | g |
| 脂質 | 6.7 | g |
| 脂肪酸の | 5.7 | g |
| コレステロール | 57 | mg |
| 炭水化物 | 0.2 | g |
| 糖質 | 0.2 | g |
| 食物繊維総量 | 0 | g |
| 利用可能炭水化物 | (0.2) | g |
| 利用可能炭水化物 | (0.1) | g |
| 差引き法に | 3.4 | g |
| 有機酸 | 0.6 | g |
| 灰分 | 1.0 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
ミネラル
| ナトリウム | 69 | mg |
|---|---|---|
| カリウム | 340 | mg |
| カルシウム | 4 | mg |
| マグネシウム | 22 | mg |
| リン | 190 | mg |
| 鉄 | 2.5 | mg |
| 亜鉛 | 5.5 | mg |
| 銅 | 0.08 | mg |
| マンガン | 0.01 | mg |
| ヨウ素 | 1 | μg |
| セレン | 17 | μg |
| クロム | 0 | μg |
| モリブデン | 1 | μg |
ビタミン
| ビタミンA | 3 | μg |
|---|---|---|
| レチノール | 3 | μg |
| β-カロテン当量 | 1 | μg |
| β-カロテン | 1 | μg |
| α-カロテン | 0 | μg |
| β-クリプトキサンチン | 0 | μg |
| ビタミンD | 0 | μg |
| ビタミンE | 0.3 | mg |
| β-トコフェロール | 0 | mg |
| γ-トコフェロール | 0 | mg |
| δ-トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 5 | μg |
| ビタミンB1 | 0.10 | mg |
| ビタミンB2 | 0.24 | mg |
| ナイアシン | 4.6 | mg |
| ナイアシン当量 | 8.9 | mg |
| ビタミンB6 | 0.40 | mg |
| ビタミンB12 | 3.4 | μg |
| 葉酸 | 8 | μg |
| パントテン酸 | 1.16 | mg |
| ビオチン | 2.2 | μg |
| ビタミンC | 1 | mg |
脂肪酸
| 飽和脂肪酸 | 2.20 | g |
|---|---|---|
| 一価 | 2.90 | g |
| 多価 | 0.39 | g |
| n-3系多価 | 0.02 | g |
| n-6系多価 | 0.37 | g |
| オレイン酸 | 2500 | mg |
| リノール酸 | 300 | mg |
| α-リノレン酸 | 11 | mg |
| アラキドン酸 | 41 | mg |
| EPA | 1 | mg |
| DPA | 3 | mg |
| DHA | 微量 | mg |
アミノ酸
| イソロイシン | 810 | mg |
|---|---|---|
| ロイシン | 1700 | mg |
| リシン | 1900 | mg |
| 含硫アミノ酸 | 780 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | 1600 | mg |
| トレオニン | 990 | mg |
| トリプトファン | 260 | mg |
| バリン | 1000 | mg |
| ヒスチジン | 710 | mg |
| アミノ酸組成計 | 20000 | mg |
牛かた（乳用肥育牛肉・赤身・生）のよくある質問
- Q1．
牛かた （乳用肥育牛肉・ 赤身・生）の カロリーは？ - 牛かた
（乳用肥育牛肉・ 赤身・生） 100gの カロリーは です。138kcal - Q2．
牛かた （乳用肥育牛肉・ 赤身・生）の 糖質の量は？ - 牛かた
（乳用肥育牛肉・ 赤身・生） 100gの 糖質は です約0.2g （炭水化物0.2g − 食物繊維0g）。 - Q3．
牛かた （乳用肥育牛肉・ 赤身・生）の たんぱく質・ 脂質は？ - 牛かた
（乳用肥育牛肉・ 赤身・生） 100gあたり、 たんぱく質20.4g 、脂質6.7g 、炭水化物0.2gです。 - Q4．
牛かた （乳用肥育牛肉・ 赤身・生）の 塩分は？ - 牛かた
（乳用肥育牛肉・ 赤身・生） 100gの 塩分（食塩相当量）は です。0.2g 1日の 目標量は 女性6.5g 未満・ 男性7.5g 未満です。 - Q5．
牛かた （乳用肥育牛肉・ 赤身・生）の ビタミンB12は どの くらい？ - 牛かた
（乳用肥育牛肉・ 赤身・生） 100gには ビタミンB12が 3.4μg 含まれています。 1食の 目安 （30〜49歳の 女性）の 約255%です。
監修者
食べやせメソッドの
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
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