ささみ（ゆで）

ささみ（ゆで）について

ささみをゆでたものです。しっとりとやわらかく、手で裂いてサラダや和え物、棒棒鶏、スープの具として使われます。

沸騰した湯にささみを入れたらすぐに火を止め、ふたをして余熱で火を通すと、ぱさつかずに仕上がります。

脂質がとても少なく、ゆでると重さあたりのたんぱく質が多くなります。

ささみ（ゆで）のカロリーは100gで121kcalです。80kcal分の重さは約66.1gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が29.6g、脂質が1g、炭水化物が0gです。糖質は約0gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンB6が多く含まれています。

ささみ（ゆで）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から49番目です。肉類のカロリー一覧を見る

ささみ（ゆで）の成分表の情報

目安量の重さ：ささみ1本生40g（味の素パーク「食材の目安量」）からすじを除いた38gをゆでると、八訂の重量変化率（第1章表12）76%で約29g。

ささみ（ゆで）の成分表のすべての値（100gあたり）

ささみ（ゆで）のよくある質問

Q1．ささみ（ゆで）のカロリーは？

ささみ（ゆで）100gのカロリーは121kcalです。1本（ゆでたあと・29g）なら約35kcalです。

Q2．ささみ（ゆで）の糖質の量は？

ささみ（ゆで）100gの糖質は約0gです（炭水化物0g − 食物繊維0g）。

Q3．ささみ（ゆで）のたんぱく質・脂質は？

ささみ（ゆで）100gあたり、たんぱく質29.6g、脂質1.0g、炭水化物0gです。

Q4．ささみ（ゆで）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ささみ（ゆで）1本（ゆでたあと・29g）は約35kcalです。たんぱく質8.6g、脂質0.3g、糖質0g、塩分0.03gです。

Q5．ささみ（ゆで）の塩分は？

ささみ（ゆで）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。1本（ゆでたあと・29g）なら約0.03gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．ささみ（ゆで）のナイアシン当量はどのくらい？

ささみ（ゆで）100gにはナイアシン当量が18.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約450%です。