牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）について

牛の横隔膜で、ハラミやサガリと呼ばれます。内臓の一部ですが、赤身肉のような見た目と、やわらかくジューシーな食感で、焼き肉の人気メニューです。

表面に膜がついている場合は取り除くと食べやすくなります。焼き肉のたれに漬け込んでから焼くのも定番です。

脂質が多めの部位です。

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）のカロリーは100gで288kcalです。80kcal分の重さは約27.8gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が14.8g、脂質が27.3g、炭水化物が0.3gです。糖質は約0.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とナイアシン当量が多く含まれています。

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から222番目です。肉類のカロリー一覧を見る

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の成分表の情報

目安量の重さ：焼肉用1枚20g（Eatreat「食材の目安量一覧（肉類・魚介類）」（管理栄養士作成・正味量）、「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測で、焼肉用カルビ1切れも20g）。

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）のよくある質問

Q1．牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）のカロリーは？

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）100gのカロリーは288kcalです。焼肉用1枚（20g）なら約58kcalです。

Q2．牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の糖質の量は？

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）100gの糖質は約0.3gです（炭水化物0.3g − 食物繊維0g）。

Q3．牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）のたんぱく質・脂質は？

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）100gあたり、たんぱく質14.8g、脂質27.3g、炭水化物0.3gです。

Q4．牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の焼肉用1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の焼肉用1枚（20g）は約58kcalです。たんぱく質3g、脂質5.5g、糖質0.1g、塩分0.02gです。

Q5．牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）の塩分は？

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。焼肉用1枚（20g）なら約0.02gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）のビタミンB12はどのくらい？

牛ハラミ・サガリ（横隔膜・生）100gにはビタミンB12が3.8μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約285%です。