麻婆茄子

麻婆茄子について

麻婆茄子は、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約268g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：市販の素を使わず、豆板醤と甜麺醤で作る。なすが吸う油を含む。

麻婆茄子のカロリーは1人前（268g）で333kcal、100g換算では124kcalです。1人前の栄養は、脂質が25.2g、炭水化物が18.8g、たんぱく質が13.9gで、糖質は約14.5gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンB1が多く含まれています。カロリーの多い材料は、豚ひき（約38%）、油（約32%）です。

市販の素を使わず、豆板醤と甜麺醤で作る。なすが吸う油を含む。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約268g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
• とんかつ（ロース）574kcal
• コロッケ421kcal
• チキン南蛮682kcal
• ハンバーグ410kcal
• ビーフステーキ（サーロイン）519kcal
• ピーマンの肉詰め268kcal
• プルコギ358kcal
• ミートボール325kcal

麻婆茄子のよくある質問

Q1．麻婆茄子のカロリーは？

麻婆茄子1人前（268g）のカロリーは約333kcalです。100gあたりでは約124kcalです。

Q2．麻婆茄子の糖質の量は？

麻婆茄子1人前の糖質は約14.5gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．麻婆茄子のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約13.9g、脂質約25.2g、炭水化物約18.8gです。

Q4．麻婆茄子の塩分は？

麻婆茄子1人前の塩分（食塩相当量）は約2.8gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．麻婆茄子のナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が6.9mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約174%です。