黒大豆（乾）

黒大豆（乾）について

皮が黒い大豆です。おせち料理の黒豆の煮豆でおなじみで、炒って黒豆茶にしたり、ご飯に炊き込んだりもします。

煮るときは、たっぷりの煮汁にひと晩浸してからゆっくり煮ると、しわが寄りにくくなります。

栄養の値は黄大豆とよく似ていて、たんぱく質と食物繊維が多く含まれます。

黒大豆（乾）のカロリーは100gで349kcalです。80kcal分の重さは約22.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が33.9g、脂質が18.8g、炭水化物が28.9gです。糖質は約8.3gです。そのほかの栄養素では葉酸と食物繊維が多く含まれています。

黒大豆（乾）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

豆類113品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から88番目です。豆類のカロリー一覧を見る

黒大豆（乾）の成分表の情報

目安量の重さ：八訂の備考にある容量換算（100mL＝64g）から、大さじ1（15mL）約10g・カップ1（200mL）約130g。

黒大豆（乾）の成分表のすべての値（100gあたり）

黒大豆（乾）のよくある質問

Q1．黒大豆（乾）のカロリーは？

黒大豆（乾）100gのカロリーは349kcalです。大さじ1（10g）なら約35kcalです。

Q2．黒大豆（乾）の糖質の量は？

黒大豆（乾）100gの糖質は約8.3gです（炭水化物28.9g − 食物繊維20.6g）。

Q3．黒大豆（乾）のたんぱく質・脂質は？

黒大豆（乾）100gあたり、たんぱく質33.9g、脂質18.8g、炭水化物28.9gです。

Q4．黒大豆（乾）大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

黒大豆（乾）大さじ1（10g）は約35kcalです。たんぱく質3.4g、脂質1.9g、糖質0.8gです。

Q5．黒大豆（乾）カップ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

黒大豆（乾）カップ1（200mL）は約454kcalです。たんぱく質44.1g、脂質24.4g、糖質10.8gです。

Q6．黒大豆（乾）の葉酸はどのくらい？

黒大豆（乾）100gには葉酸が350μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約438%です。