大豆（国産・乾）

大豆（国産・乾）について

国産の黄大豆を乾燥させたものです。煮豆や五目豆のほか、豆腐やみそ、納豆、しょうゆなど多くの食品の原料になります。

乾燥大豆は、たっぷりの水にひと晩浸してから煮るのが一般的です。戻すと重さが2倍以上になります。

豆の中でもたんぱく質と脂質が多く、食物繊維もしっかり含まれています。

大豆（国産・乾）のカロリーは100gで372kcalです。80kcal分の重さは約21.5gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が33.8g、脂質が19.7g、炭水化物が29.5gです。糖質は約8.0gです。そのほかの栄養素では食物繊維と葉酸が多く含まれています。

大豆（国産・乾）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

豆類113品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から94番目です。豆類のカロリー一覧を見る

大豆（国産・乾）の成分表の情報

目安量の重さ：八訂の備考にある容量換算（100mL＝64g）から、大さじ1（15mL）約10g・カップ1（200mL）約130g。

大豆（国産・乾）の成分表のすべての値（100gあたり）

大豆（国産・乾）のよくある質問

Q1．大豆（国産・乾）のカロリーは？

大豆（国産・乾）100gのカロリーは372kcalです。大さじ1（10g）なら約37kcalです。

Q2．大豆（国産・乾）の糖質の量は？

大豆（国産・乾）100gの糖質は約8.0gです（炭水化物29.5g − 食物繊維21.5g）。

Q3．大豆（国産・乾）のたんぱく質・脂質は？

大豆（国産・乾）100gあたり、たんぱく質33.8g、脂質19.7g、炭水化物29.5gです。

Q4．大豆（国産・乾）大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

大豆（国産・乾）大さじ1（10g）は約37kcalです。たんぱく質3.4g、脂質2g、糖質0.8gです。

Q5．大豆（国産・乾）カップ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

大豆（国産・乾）カップ1（200mL）は約484kcalです。たんぱく質43.9g、脂質25.6g、糖質10.4gです。

Q6．大豆（国産・乾）の食物繊維はどのくらい？

大豆（国産・乾）100gには食物繊維が21.5g含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約358%です。