鶏むね肉（皮つき・焼き）

鶏むね肉（皮つき・焼き）について

鶏むね肉を皮つきのまま焼いたもので、チキンソテーやグリルチキンの状態にあたります。皮はパリッと、身はふっくらと仕上がります。

焼く前に塩や少量の砂糖をもみ込んでおくと、しっとりと焼き上がります。

焼くと水分が抜けるため、重さあたりのたんぱく質がとても多くなります。皮を外すと脂質をさらに抑えられます。

鶏むね肉（皮つき・焼き）のカロリーは100gで215kcalです。80kcal分の重さは約37.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が34.7g、脂質が9.1g、炭水化物が0.1gです。糖質は約0.1gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。

鶏むね肉（皮つき・焼き）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から157番目です。肉類のカロリー一覧を見る

鶏むね肉（皮つき・焼き）の成分表の情報

目安量の重さ：むね肉1枚生250g・ひと口大20gを焼くと、八訂の重量変化率（第1章表12）62%で約155g・約12g。

鶏むね肉（皮つき・焼き）の成分表のすべての値（100gあたり）

鶏むね肉（皮つき・焼き）のよくある質問

Q1．鶏むね肉（皮つき・焼き）のカロリーは？

鶏むね肉（皮つき・焼き）100gのカロリーは215kcalです。1枚（焼いたあと・155g）なら約333kcalです。

Q2．鶏むね肉（皮つき・焼き）の糖質の量は？

鶏むね肉（皮つき・焼き）100gの糖質は約0.1gです（炭水化物0.1g − 食物繊維0g）。

Q3．鶏むね肉（皮つき・焼き）のたんぱく質・脂質は？

鶏むね肉（皮つき・焼き）100gあたり、たんぱく質34.7g、脂質9.1g、炭水化物0.1gです。

Q4．鶏むね肉（皮つき・焼き）1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

鶏むね肉（皮つき・焼き）1枚（焼いたあと・155g）は約333kcalです。たんぱく質53.8g、脂質14.1g、糖質0.2g、塩分0.3gです。

Q5．鶏むね肉（皮つき・焼き）ひと口大1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

鶏むね肉（皮つき・焼き）ひと口大1切れ（焼いたあと・12g）は約26kcalです。たんぱく質4.2g、脂質1.1g、糖質0.01g、塩分0.02gです。

Q6．鶏むね肉（皮つき・焼き）の塩分は？

鶏むね肉（皮つき・焼き）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。1枚（焼いたあと・155g）なら約0.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．鶏むね肉（皮つき・焼き）のナイアシン当量はどのくらい？

鶏むね肉（皮つき・焼き）100gにはナイアシン当量が24.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約600%です。