ざるそば

ざるそばについて

ざるそばは、麺類の定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約326g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：干しそば（乾）100gをゆでる。つけつゆ（ストレート）60gを使い切る前提。

ざるそばのカロリーは1人前（326g）で376kcal、100g換算では115kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が73.0g、たんぱく質が15.6g、脂質が2.4gで、糖質は約68.9gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンB1が多く含まれています。カロリーの多い材料は、干しそば（乾）（約91%）、めんつゆ（ストレート）（約7%）です。

干しそば（乾）100gをゆでる。つけつゆ（ストレート）60gを使い切る前提。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約326g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの麺類

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ざるそばのよくある質問

Q1．ざるそばのカロリーは？

ざるそば1人前（326g）のカロリーは約376kcalです。100gあたりでは約115kcalです。

Q2．ざるそばの糖質の量は？

ざるそば1人前の糖質は約68.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．ざるそばのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約15.6g、脂質約2.4g、炭水化物約73.0gです。

Q4．ざるそばの塩分は？

ざるそば1人前の塩分（食塩相当量）は約4.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．ざるそばのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が7.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約174%です。