牛丼

牛丼について

牛丼は、ご飯もの・丼の定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約421g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：ご飯は炊いたもの。輸入牛ばら薄切りを甘辛く煮る家庭の作り方。

牛丼のカロリーは1人前（421g）で735kcal、100g換算では175kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が107.0g、脂質が27.1g、たんぱく質が19.3gで、糖質は約102.4gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量と亜鉛が多く含まれています。カロリーの多い材料は、ご飯（約53%）、牛ばら肉（薄切り）（約37%）です。

ご飯は炊いたもの。輸入牛ばら薄切りを甘辛く煮る家庭の作り方。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約421g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかのご飯もの・丼

• いなり寿司414kcal
• うな丼696kcal
• おかゆ（白がゆ）162kcal
• おにぎり（ツナマヨ）253kcal
• おにぎり（昆布）177kcal
• おにぎり（梅）169kcal
• おにぎり（鮭）189kcal
• お茶漬け252kcal
• ちらし寿司467kcal
• にぎり寿司（盛り合わせ）500kcal

牛丼のよくある質問

Q1．牛丼のカロリーは？

牛丼1人前（421g）のカロリーは約735kcalです。100gあたりでは約175kcalです。

Q2．牛丼の糖質の量は？

牛丼1人前の糖質は約102.4gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．牛丼のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約19.3g、脂質約27.1g、炭水化物約107.0gです。

Q4．牛丼の塩分は？

牛丼1人前の塩分（食塩相当量）は約2.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．牛丼のナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が7.4mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約185%です。