あじの開き（生）

あじの開き（生）について

あじを開いて塩水に漬け、干して水分を抜いた干物です。ここでは焼く前の状態の数値です。干すことでうまみが凝縮し、焼くだけで朝ごはんの一品になります。

身がふっくらと厚く、皮につやのあるものを選ぶとおいしく食べられます。冷凍保存もでき、凍ったまま焼けるので常備しておくと便利です。

たんぱく質がとれる一方、塩分は生のあじより多めです。

あじの開き（生）のカロリーは100gで150kcalです。80kcal分の重さは約53.3gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が20.2g、脂質が8.8g、炭水化物が0.1gです。糖質は約0.1gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンB12が多く含まれています。

あじの開き（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から259番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

あじの開き（生）の成分表の情報

目安量の重さ：あじの開き中1枚は約90g（各種目安量表）。八訂の廃棄率35%（頭・骨・ひれ）を引くと可食部は約60g。

あじの開き（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

あじの開き（生）のよくある質問

Q1．あじの開き（生）のカロリーは？

あじの開き（生）100gのカロリーは150kcalです。1枚（可食部・60g）なら約90kcalです。

Q2．あじの開き（生）の糖質の量は？

あじの開き（生）100gの糖質は約0.1gです（炭水化物0.1g − 食物繊維0g）。

Q3．あじの開き（生）のたんぱく質・脂質は？

あじの開き（生）100gあたり、たんぱく質20.2g、脂質8.8g、炭水化物0.1gです。

Q4．あじの開き（生）1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

あじの開き（生）1枚（可食部・60g）は約90kcalです。たんぱく質12.1g、脂質5.3g、糖質0.1g、塩分1gです。

Q5．あじの開き（生）の塩分は？

あじの開き（生）100gの塩分（食塩相当量）は1.7gです。1枚（可食部・60g）なら約1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．あじの開き（生）のセレンはどのくらい？

あじの開き（生）100gにはセレンが50μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約600%です。