さばの開き干しの糖質の量は？

さばの開き干し100gの糖質は約0.2gです（炭水化物0.2g − 食物繊維0g）。

さばの開き干しのたんぱく質・脂質は？

さばの開き干し100gあたり、たんぱく質18.7g、脂質28.5g、炭水化物0.2gです。

さばの開き干しの塩分は？

さばの開き干し100gの塩分（食塩相当量）は1.7gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

さばの開き干しのセレンはどのくらい？

さばの開き干し100gにはセレンが110μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約1320%です。

さばの開き干し

Q: さばの開き干しのカロリーは？

さばの開き干し100gのカロリーは303kcalです。

さば・サバ・鯖

303kcal

この食品の特徴

脂質が多い（100gで28.5g）
塩分が多い（100gで1.7g）
たんぱく質がやや多い（100gで18.7g）

食べやせアドバイス

ダイエット中のさばの開き干しの食べ方

脂が多い干物さばの開きは100gで約303kcal、脂質約28.5g。1回は60〜80g（80gで約242kcal）を目安に、半身くらいにするのがおすすめです。
網やグリルで脂を落とす油はひかず、網やグリルで焼くと脂が落ちて軽くなります。フライパンで焼くときは出てきた脂をこまめにふき取りましょう。
ほかの品は薄味に干物なので100gで塩分約1.7g。しょうゆは足さず、大根おろしやすだちで。みそ汁は具だくさんで薄めにすると、1食の塩分が増えすぎません。

ご飯と組み合わせると

ご飯150g
234

カロリーの高さ

この食品

低い高い

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から432番目です。

カロリーとPFC

100gあたり

カロリー303kcal

たんぱく質18.7g

脂質28.5g

炭水化物0.2g

PFCバランス（カロリーのうちわけ）

たんぱく質23%75kcal
脂質77%257kcal
炭水化物0%1kcal

1食の目安・1日の目安とくらべると

基準

カロリー303kcal44%

たんぱく質18.7g112%

脂質28.5g150%

炭水化物0.2g0%

目安＝食事摂取基準（2025年版）。1食はその3分の1。脂質・炭水化物はエネルギーの25%・57.5%で計算。カロリー・脂質・炭水化物は100%を超えるとオレンジになります。「—」は成分値が不明な項目で、0ではありません。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。成分値は食べられる部分100gあたりを基に、選択した量へ換算しています。皮・骨などを含む重さとは異なります。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

置きかえると（ほかの肉・魚・卵・大豆と比べる）

鶏むね肉（皮なし・生）1枚（皮なし） 250g

−

鶏むね肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮なし・生）1枚（皮を除く） 195g

−

ささみ（生）1本 38g

−

鶏ひき肉（生）100g

−

豚ロース（脂身つき・生）しょうが焼き用1枚 25g

−

豚もも（脂身つき・生）しゃぶしゃぶ用1枚 16g

−

豚こま切れ肉（生）1人分 100g

−

豚ばら（脂身つき・生）角煮用1切れ 29g

−

豚ひき肉（生）100g

−

牛もも（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ばら・カルビ（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ひき肉（生）100g

−

鮭（しろさけ・生）切り身1切れ 80g

−

さば（まさば・生）1切れ 80g

−

まぐろ赤身（めばち・生）刺身1切れ 15g

−

あじ（皮つき・生）中1尾（可食部） 70g

−

たら（まだら・生）切り身1切れ 80g

−

バナメイえび（養殖・生）むきえび1尾（小） 10g

−

するめいか（生）1杯（可食部） 210g

−

ツナ缶（まぐろ・水煮フレーク・ライト）1缶（70g） 70g

−

木綿豆腐1丁 300g

−

納豆（糸引き納豆）1パック 40g

−

卵（生）Mサイズ1個（殻を除く） 50g

−

ボンレスハム1枚 15g

−

ベーコン（ばらベーコン）1枚 18g

−

ウインナーソーセージ1本 20g

−

さばの開き干し100g

−

差はさばの開き干しと比べたもの。たんぱく質は多いほど緑。肉・魚はすべて生の重さ。目安量が無いものは1回分も100gで出しています。

ビタミン・ミネラルの充足度

基準

ビタミン

ビタミンA−

−／目安 −

ビタミンD−

−／目安 −

ビタミンE−

−／目安 −

ビタミンK−

−／目安 −

ビタミンB1−

−／目安 −

ビタミンB2−

−／目安 −

ナイアシン当量−

−／目安 −

ビタミンB6−

−／目安 −

ビタミンB12−

−／目安 −

葉酸−

−／目安 −

パントテン酸−

−／目安 −

ビオチン−

−／目安 −

ビタミンC−

−／目安 −

ミネラル

カリウム−

−／目安 −

カルシウム−

−／目安 −

マグネシウム−

−／目安 −

リン−

−／目安 −

鉄−

−／目安 −

亜鉛−

−／目安 −

銅−

−／目安 −

ヨウ素−

−／目安 −

セレン−

−／目安 −

クロム−

−／目安 −

モリブデン−

−／目安 −

食物繊維

食物繊維−

−／目安 −

目安＝食事摂取基準（2025年版）の推奨量・目安量（1食はその3分の1）。100%に届くと緑になります。成分表で測っていない栄養素は出していません。

食べた分を消費するには

ウォーキング−

ジョギング−

自転車−

掃除機がけ−

ふつうの速さの場合。体重は58kg（ほかのツールで入れた体重があればその値）で計算。

この量を食事の記録に入れる

さばの開き干しについて

さばを開いて塩水に漬け、干したものです。ここでは焼く前の状態の数値です。干すことでうまみが凝縮し、焼くだけでごちそう感のある焼き魚になります。

身に厚みがあり、脂がのってつやのあるものを選びます。冷凍保存ができるので、買いだめしておくと朝ごはんに便利です。

脂質が多くカロリーは高め、塩分もある食品です。食べる量を決めて楽しみます。

さばの開き干しのカロリーは100gで303kcalです。80kcal分の重さは約26.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が18.7g、脂質が28.5g、炭水化物が0.2gです。糖質は約0.2gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンB12が多く含まれています。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から432番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

さばの開き干しの成分表の情報

成分表での名前	＜魚類＞（さば類）加工品開き干し
食品番号	10162
食品群	魚介類
廃棄率	25%（皮・骨など食べない部分の割合。数値は食べる部分100gあたり）
備考	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等

さばの開き干しの成分表のすべての値（100gあたり）

主要成分

エネルギー	303	kcal
水分	50.1	g
たんぱく質	18.7	g
アミノ酸組成によるたんぱく質	16.4	g
脂質	28.5	g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量	22.7	g
コレステロール	65	mg
炭水化物	0.2	g
糖質（炭水化物−食物繊維）	(0.2)	g
食物繊維総量	(0)	g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(0.2)	g
利用可能炭水化物（質量計）	(0.2)	g
差引き法による利用可能炭水化物	8.3	g
灰分	2.5	g
食塩相当量	1.7	g

ミネラル

ナトリウム	680	mg
カリウム	300	mg
カルシウム	25	mg
マグネシウム	25	mg
リン	200	mg
鉄	2.0	mg
亜鉛	1.0	mg
銅	0.09	mg
ヨウ素	110	μg
セレン	110	μg
クロム	0	μg
モリブデン	0	μg

ビタミン

ビタミンA（レチノール活性当量）	9	μg
レチノール	9	μg
β-カロテン当量	(0)	μg
β-カロテン	(0)	μg
α-カロテン	(0)	μg
β-クリプトキサンチン	(0)	μg
ビタミンD	12.0	μg
ビタミンE（α-トコフェロール）	2.4	mg
β-トコフェロール	0	mg
γ-トコフェロール	0	mg
δ-トコフェロール	0	mg
ビタミンK	(0)	μg
ビタミンB1	0.13	mg
ビタミンB2	0.59	mg
ナイアシン	8.5	mg
ナイアシン当量	12.0	mg
ビタミンB6	0.42	mg
ビタミンB12	11.0	μg
葉酸	11	μg
パントテン酸	0.63	mg
ビオチン	8.9	μg
ビタミンC	0	mg

脂肪酸

飽和脂肪酸	6.57	g
一価不飽和脂肪酸	8.60	g
多価不飽和脂肪酸	6.58	g
n-3系多価不飽和脂肪酸	5.58	g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.84	g
オレイン酸	3300	mg
リノール酸	290	mg
α-リノレン酸	190	mg
アラキドン酸	260	mg
EPA（イコサペンタエン酸）	1500	mg
DPA（ドコサペンタエン酸）	330	mg
DHA（ドコサヘキサエン酸）	2700	mg

アミノ酸

イソロイシン	870	mg
ロイシン	1500	mg
リシン（リジン）	1700	mg
含硫アミノ酸（メチオニン＋シスチン）	700	mg
芳香族アミノ酸（フェニルアラニン＋チロシン）	1400	mg
トレオニン（スレオニン）	930	mg
トリプトファン	220	mg
バリン	1000	mg
ヒスチジン	1100	mg
アミノ酸組成計	19000	mg

さばの開き干しのよくある質問

Q1．さばの開き干しのカロリーは？: さばの開き干し100gのカロリーは303kcalです。
Q2．さばの開き干しの糖質の量は？: さばの開き干し100gの糖質は約0.2gです（炭水化物0.2g − 食物繊維0g）。
Q3．さばの開き干しのたんぱく質・脂質は？: さばの開き干し100gあたり、たんぱく質18.7g、脂質28.5g、炭水化物0.2gです。
Q4．さばの開き干しの塩分は？: さばの開き干し100gの塩分（食塩相当量）は1.7gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。
Q5．さばの開き干しのセレンはどのくらい？: さばの開き干し100gにはセレンが110μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約1320%です。

監修者

食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役

たくみ先生山岸巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

臨床栄養医学指導士
指導実績2,000人以上
SNS総フォロワー105万人以上

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