しめさば

しめさばについて

さばを塩で締めてから酢に漬けたもので、しめさばと呼ばれます。酢の酸味で脂がさっぱりとして、そのまま刺身のように切って食べたり、押し寿司にしたりします。

市販品は薄皮をむいてから切ると口当たりがよくなります。しょうがやねぎ、大葉などの薬味とよく合います。

脂質とカロリーは高めで、塩分もあります。ひと皿の量を決めて食べるのがおすすめです。

しめさばのカロリーは100gで292kcalです。80kcal分の重さは約27.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が18.6g、脂質が26.9g、炭水化物が1.7gです。糖質は約1.7gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンB12が多く含まれています。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から423番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

しめさばの成分表の情報

目安量の重さ：しめさば市販品1枚は116g、切った1片は約10g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測）。

しめさばの成分表のすべての値（100gあたり）

しめさばのよくある質問

Q1．しめさばのカロリーは？

しめさば100gのカロリーは292kcalです。1切れ（スライス・10g）なら約29kcalです。

Q2．しめさばの糖質の量は？

しめさば100gの糖質は約1.7gです（炭水化物1.7g − 食物繊維0g）。

Q3．しめさばのたんぱく質・脂質は？

しめさば100gあたり、たんぱく質18.6g、脂質26.9g、炭水化物1.7gです。

Q4．しめさば1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

しめさば1切れ（スライス・10g）は約29kcalです。たんぱく質1.9g、脂質2.7g、糖質0.2g、塩分0.16gです。

Q5．しめさば市販品1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

しめさば市販品1枚（実測例・116g）は約339kcalです。たんぱく質21.6g、脂質31.2g、糖質2g、塩分1.9gです。

Q6．しめさばの塩分は？

しめさば100gの塩分（食塩相当量）は1.6gです。1切れ（スライス・10g）なら約0.16gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．しめさばのセレンはどのくらい？

しめさば100gにはセレンが73μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約876%です。