牛ヒレ（国産牛・赤身・生）

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）について

国産牛のヒレ肉の赤身です。腰の内側にある細長い部位で、とてもやわらかく、ステーキやビーフカツに使われる高級部位です。

脂が少なくやわらかいため、表面を焼いたあとは火を弱めて余熱で中まで火を通すと、しっとり仕上がります。

霜降りの部位と比べると脂質が少なく、たんぱく質をとれる部位です。

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）のカロリーは100gで177kcalです。80kcal分の重さは約45.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が20.8g、脂質が11.2g、炭水化物が0.5gです。糖質は約0.5gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンB12が多く含まれています。

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から107番目です。肉類のカロリー一覧を見る

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）の成分表の情報

目安量の重さ：ヒレステーキ用1人分は112g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測、9×7.5×2cm）。

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）のよくある質問

Q1．牛ヒレ（国産牛・赤身・生）のカロリーは？

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）100gのカロリーは177kcalです。ステーキ1枚（1人分・110g）なら約195kcalです。

Q2．牛ヒレ（国産牛・赤身・生）の糖質の量は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）100gの糖質は約0.5gです（炭水化物0.5g − 食物繊維0g）。

Q3．牛ヒレ（国産牛・赤身・生）のたんぱく質・脂質は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）100gあたり、たんぱく質20.8g、脂質11.2g、炭水化物0.5gです。

Q4．牛ヒレ（国産牛・赤身・生）ステーキ1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）ステーキ1枚（1人分・110g）は約195kcalです。たんぱく質22.9g、脂質12.3g、糖質0.6g、塩分0.1gです。

Q5．牛ヒレ（国産牛・赤身・生）の塩分は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。ステーキ1枚（1人分・110g）なら約0.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．牛ヒレ（国産牛・赤身・生）のナイアシン当量はどのくらい？

牛ヒレ（国産牛・赤身・生）100gにはナイアシン当量が9.2mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約230%です。