牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）について

国産牛のヒレ肉を焼いたもので、ヒレステーキにあたります。やわらかく上品なうまみがあり、塩こしょうやわさびじょうゆでシンプルに食べるのがおすすめです。

厚めに切った肉を焼くときは、常温に戻してから焼くと中まで均一に火が通ります。

脂の多い部位と比べると脂質は控えめで、たんぱく質をしっかりとれます。

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）のカロリーは100gで238kcalです。80kcal分の重さは約33.6gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が27.2g、脂質が15.2g、炭水化物が0.4gです。糖質は約0.4gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とナイアシン当量が多く含まれています。

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から187番目です。肉類のカロリー一覧を見る

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の成分表の情報

目安量の重さ：焼肉用1枚20g（Eatreat「食材の目安量一覧（肉類・魚介類）」（管理栄養士作成・正味量）、「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測で、焼肉用カルビ1切れも20g）を焼くと、八訂の重量変化率（第1章表12）71%で約14g（八訂は厚さ0.2cmで測定。厚切りステーキは減り方が小さい）。

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の成分表のすべての値（100gあたり）

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）のよくある質問

Q1．牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）のカロリーは？

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）100gのカロリーは238kcalです。焼肉用1枚（焼いたあと・14g）なら約33kcalです。

Q2．牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の糖質の量は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）100gの糖質は約0.4gです（炭水化物0.4g − 食物繊維0g）。

Q3．牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）のたんぱく質・脂質は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）100gあたり、たんぱく質27.2g、脂質15.2g、炭水化物0.4gです。

Q4．牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の焼肉用1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の焼肉用1枚（焼いたあと・14g）は約33kcalです。たんぱく質3.8g、脂質2.1g、糖質0.1g、塩分0.03gです。

Q5．牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）の塩分は？

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。焼肉用1枚（焼いたあと・14g）なら約0.03gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）のビタミンB12はどのくらい？

牛ヒレ（国産牛・赤身・焼き）100gにはビタミンB12が4.9μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約368%です。