煮干し（かたくちいわし）

煮干し（かたくちいわし）について

かたくちいわしを塩水でゆでて干したものです。みそ汁や煮物のだしをとる定番の素材で、そのまま小魚としてかじることもできます。

だしに使うときは頭とわたを取ると苦みが出にくくなります。水に30分ほどつけてから火にかけると、うまみがよく出ます。銀色に光り、形がきれいにそろったものを選びます。

乾燥しているぶん、少量でもたんぱく質がぎゅっと詰まっています。

煮干し（かたくちいわし）のカロリーは100gで298kcalです。80kcal分の重さは約26.8gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が64.5g、脂質が6.2g、炭水化物が0.3gです。糖質は約0.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とカルシウムが多く含まれています。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から427番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

煮干し（かたくちいわし）の成分表の情報

目安量の重さ：煮干しは大きいもの（12cm）1尾平均3.2g、小さめは10尾で3g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館（eiyoukeisan.com）の実測）。

煮干し（かたくちいわし）の成分表のすべての値（100gあたり）

煮干し（かたくちいわし）のよくある質問

Q1．煮干し（かたくちいわし）のカロリーは？

煮干し（かたくちいわし）100gのカロリーは298kcalです。大1尾（3g）なら約9kcalです。

Q2．煮干し（かたくちいわし）の糖質の量は？

煮干し（かたくちいわし）100gの糖質は約0.3gです（炭水化物0.3g − 食物繊維0g）。

Q3．煮干し（かたくちいわし）のたんぱく質・脂質は？

煮干し（かたくちいわし）100gあたり、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、炭水化物0.3gです。

Q4．煮干し（かたくちいわし）大1尾のカロリー・たんぱく質・脂質は？

煮干し（かたくちいわし）大1尾（3g）は約9kcalです。たんぱく質1.9g、脂質0.2g、糖質0.01g、塩分0.13gです。

Q5．煮干し（かたくちいわし）小10尾のカロリー・たんぱく質・脂質は？

煮干し（かたくちいわし）小10尾（3g）は約9kcalです。たんぱく質1.9g、脂質0.2g、糖質0.01g、塩分0.13gです。

Q6．煮干し（かたくちいわし）の塩分は？

煮干し（かたくちいわし）100gの塩分（食塩相当量）は4.3gです。大1尾（3g）なら約0.13gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．煮干し（かたくちいわし）のビタミンB12はどのくらい？

煮干し（かたくちいわし）100gにはビタミンB12が41.0μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約3075%です。