めざし（生）

めざし（生）について

いわしを数尾ずつ竹串やわらで目の部分を刺し通して干したものです。ここでは焼く前の状態です。丸ごと焼いて、頭から骨ごと食べるのが一般的です。

焼くときは網やグリルで表面をさっとあぶる程度にとどめます。焼きすぎると身がかたくなり苦みも強く出ます。

脂質が多めで塩分もしっかりあるので、ご飯のおかずとして少量を楽しむ食べ方が向いています。

めざし（生）のカロリーは100gで206kcalです。80kcal分の重さは約38.8gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が18.2g、脂質が18.9g、炭水化物が0.5gです。糖質は約0.5gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とビタミンDが多く含まれています。

めざし（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から340番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

めざし（生）の成分表の情報

目安量の重さ：中くらいのめざし4尾66gで可食部56g、1尾平均14g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館（eiyoukeisan.com）の実測。八訂の廃棄率15%と同じ考え方）。

めざし（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

めざし（生）のよくある質問

Q1．めざし（生）のカロリーは？

めざし（生）100gのカロリーは206kcalです。1尾（可食部・14g）なら約29kcalです。

Q2．めざし（生）の糖質の量は？

めざし（生）100gの糖質は約0.5gです（炭水化物0.5g − 食物繊維0g）。

Q3．めざし（生）のたんぱく質・脂質は？

めざし（生）100gあたり、たんぱく質18.2g、脂質18.9g、炭水化物0.5gです。

Q4．めざし（生）1尾のカロリー・たんぱく質・脂質は？

めざし（生）1尾（可食部・14g）は約29kcalです。たんぱく質2.5g、脂質2.6g、糖質0.1g、塩分0.39gです。

Q5．めざし（生）の塩分は？

めざし（生）100gの塩分（食塩相当量）は2.8gです。1尾（可食部・14g）なら約0.39gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．めざし（生）のビタミンB12はどのくらい？

めざし（生）100gにはビタミンB12が15.0μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約1125%です。