かつお節の糖質の量は？

かつお節100gの糖質は約0.8gです（炭水化物0.8g − 食物繊維0g）。

かつお節のたんぱく質・脂質は？

かつお節100gあたり、たんぱく質77.1g、脂質2.9g、炭水化物0.8gです。

かつお節の塩分は？

かつお節100gの塩分（食塩相当量）は0.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

かつお節のセレンはどのくらい？

かつお節100gにはセレンが320μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約3840%です。

かつお節

Q: かつお節のカロリーは？

かつお節100gのカロリーは332kcalです。

かつおぶし・鰹節

332kcal

この食品の特徴

水分が少なくカロリーが高い（100gで332kcal）
たんぱく質がとても多い（100gで77.1g）

食べやせアドバイス

ダイエット中のかつお節の食べ方

だしで調味料を減らすかつお節でしっかりとっただしを使うと、みそや塩、しょうゆを減らしても物足りなさを感じにくくなります。煮物やみそ汁のベースに。
トッピングでうまみ足し5gで約17kcal、たんぱく質約3.9g。冷ややっこやおひたし、卵焼きにかけると、少量でもうまみとたんぱく質を足せます。
ドレッシング代わりにかつお節はほぼたんぱく質で脂質は少なめ。軽いので量が増えにくく、ドレッシングやマヨネーズの代わりに野菜の味つけに使えます。

ご飯と組み合わせると

ご飯150g
234

カロリーの高さ

この食品

低い高い

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から454番目です。

カロリーとPFC

100gあたり

カロリー332kcal

たんぱく質77.1g

脂質2.9g

炭水化物0.8g

PFCバランス（カロリーのうちわけ）

たんぱく質91%308kcal
脂質8%26kcal
炭水化物1%3kcal

1食の目安・1日の目安とくらべると

基準

カロリー332kcal49%

たんぱく質77.1g463%

脂質2.9g15%

炭水化物0.8g1%

目安＝食事摂取基準（2025年版）。1食はその3分の1。脂質・炭水化物はエネルギーの25%・57.5%で計算。カロリー・脂質・炭水化物は100%を超えるとオレンジになります。「—」は成分値が不明な項目で、0ではありません。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。成分値は食べられる部分100gあたりを基に、選択した量へ換算しています。皮・骨などを含む重さとは異なります。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

置きかえると（ほかの肉・魚・卵・大豆と比べる）

鶏むね肉（皮なし・生）1枚（皮なし） 250g

−

鶏むね肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮なし・生）1枚（皮を除く） 195g

−

ささみ（生）1本 38g

−

鶏ひき肉（生）100g

−

豚ロース（脂身つき・生）しょうが焼き用1枚 25g

−

豚もも（脂身つき・生）しゃぶしゃぶ用1枚 16g

−

豚こま切れ肉（生）1人分 100g

−

豚ばら（脂身つき・生）角煮用1切れ 29g

−

豚ひき肉（生）100g

−

牛もも（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ばら・カルビ（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ひき肉（生）100g

−

鮭（しろさけ・生）切り身1切れ 80g

−

さば（まさば・生）1切れ 80g

−

まぐろ赤身（めばち・生）刺身1切れ 15g

−

あじ（皮つき・生）中1尾（可食部） 70g

−

たら（まだら・生）切り身1切れ 80g

−

バナメイえび（養殖・生）むきえび1尾（小） 10g

−

するめいか（生）1杯（可食部） 210g

−

ツナ缶（まぐろ・水煮フレーク・ライト）1缶（70g） 70g

−

木綿豆腐1丁 300g

−

納豆（糸引き納豆）1パック 40g

−

卵（生）Mサイズ1個（殻を除く） 50g

−

ボンレスハム1枚 15g

−

ベーコン（ばらベーコン）1枚 18g

−

ウインナーソーセージ1本 20g

−

かつお節100g

−

差はかつお節と比べたもの。たんぱく質は多いほど緑。肉・魚はすべて生の重さ。目安量が無いものは1回分も100gで出しています。

ビタミン・ミネラルの充足度

基準

ビタミン

ビタミンA−

−／目安 −

ビタミンD−

−／目安 −

ビタミンE−

−／目安 −

ビタミンK−

−／目安 −

ビタミンB1−

−／目安 −

ビタミンB2−

−／目安 −

ナイアシン当量−

−／目安 −

ビタミンB6−

−／目安 −

ビタミンB12−

−／目安 −

葉酸−

−／目安 −

パントテン酸−

−／目安 −

ビオチン−

−／目安 −

ビタミンC−

−／目安 −

ミネラル

カリウム−

−／目安 −

カルシウム−

−／目安 −

マグネシウム−

−／目安 −

リン−

−／目安 −

鉄−

−／目安 −

亜鉛−

−／目安 −

銅−

−／目安 −

ヨウ素−

−／目安 −

セレン−

−／目安 −

クロム−

−／目安 −

モリブデン−

−／目安 −

食物繊維

食物繊維−

−／目安 −

目安＝食事摂取基準（2025年版）の推奨量・目安量（1食はその3分の1）。100%に届くと緑になります。成分表で測っていない栄養素は出していません。

食べた分を消費するには

ウォーキング−

ジョギング−

自転車−

掃除機がけ−

ふつうの速さの場合。体重は58kg（ほかのツールで入れた体重があればその値）で計算。

この量を食事の記録に入れる

かつお節について

かつおをいぶして乾燥させたもので、とてもかたく、削って使います。削りたては香りが高く、だしをとったり、料理にかけたりして使います。

和食のだしの基本となる素材で、昆布と合わせると合わせだしになります。削る前のかつお節は、乾燥した場所で保存します。

水分がほとんどないため、重さあたりのたんぱく質がとても多い食品です。

かつお節のカロリーは100gで332kcalです。80kcal分の重さは約24.1gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が77.1g、脂質が2.9g、炭水化物が0.8gです。糖質は約0.8gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から454番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

かつお節の成分表の情報

成分表での名前	＜魚類＞（かつお類）加工品かつお節
食品番号	10091
食品群	魚介類
廃棄率	0%（皮・骨など食べない部分の割合。数値は食べる部分100gあたり）
備考	—

かつお節の成分表のすべての値（100gあたり）

主要成分

エネルギー	332	kcal
水分	15.2	g
たんぱく質	77.1	g
アミノ酸組成によるたんぱく質	64.2	g
脂質	2.9	g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量	1.8	g
コレステロール	180	mg
炭水化物	0.8	g
糖質（炭水化物−食物繊維）	(0.8)	g
食物繊維総量	(0)	g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(0.8)	g
利用可能炭水化物（質量計）	(0.7)	g
差引き法による利用可能炭水化物	14.8	g
灰分	4.0	g
食塩相当量	0.3	g

ミネラル

ナトリウム	130	mg
カリウム	940	mg
カルシウム	28	mg
マグネシウム	70	mg
リン	790	mg
鉄	5.5	mg
亜鉛	2.8	mg
銅	0.27	mg
ヨウ素	45	μg
セレン	320	μg
クロム	1	μg
モリブデン	1	μg

ビタミン

ビタミンA（レチノール活性当量）	(微量)	μg
レチノール	微量	μg
β-カロテン当量	(0)	μg
ビタミンD	6.0	μg
ビタミンE（α-トコフェロール）	1.2	mg
β-トコフェロール	0.3	mg
γ-トコフェロール	0.1	mg
δ-トコフェロール	0.2	mg
ビタミンK	(0)	μg
ビタミンB1	0.55	mg
ビタミンB2	0.35	mg
ナイアシン	45.0	mg
ナイアシン当量	61.0	mg
ビタミンB6	0.53	mg
ビタミンB12	15.0	μg
葉酸	11	μg
パントテン酸	0.82	mg
ビオチン	15.0	μg
ビタミンC	(0)	mg

脂肪酸

飽和脂肪酸	0.62	g
一価不飽和脂肪酸	0.33	g
多価不飽和脂肪酸	0.81	g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.70	g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.10	g
リノール酸	22	mg
α-リノレン酸	6	mg
アラキドン酸	40	mg
EPA（イコサペンタエン酸）	99	mg
DPA（ドコサペンタエン酸）	22	mg
DHA（ドコサヘキサエン酸）	560	mg

アミノ酸

イソロイシン	3600	mg
ロイシン	5900	mg
リシン（リジン）	6700	mg
含硫アミノ酸（メチオニン＋シスチン）	3000	mg
芳香族アミノ酸（フェニルアラニン＋チロシン）	5700	mg
トレオニン（スレオニン）	3800	mg
トリプトファン	960	mg
バリン	4100	mg
ヒスチジン	5700	mg
アミノ酸組成計	75000	mg

かつお節のよくある質問

Q1．かつお節のカロリーは？: かつお節100gのカロリーは332kcalです。
Q2．かつお節の糖質の量は？: かつお節100gの糖質は約0.8gです（炭水化物0.8g − 食物繊維0g）。
Q3．かつお節のたんぱく質・脂質は？: かつお節100gあたり、たんぱく質77.1g、脂質2.9g、炭水化物0.8gです。
Q4．かつお節の塩分は？: かつお節100gの塩分（食塩相当量）は0.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。
Q5．かつお節のセレンはどのくらい？: かつお節100gにはセレンが320μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約3840%です。

監修者

食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役

たくみ先生山岸巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

臨床栄養医学指導士
指導実績2,000人以上
SNS総フォロワー105万人以上

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