高野豆腐（乾）の糖質の量は？

高野豆腐（乾）100gの糖質は約1.7gです（炭水化物4.2g − 食物繊維2.5g）。

高野豆腐（乾）のたんぱく質・脂質は？

高野豆腐（乾）100gあたり、たんぱく質50.5g、脂質34.1g、炭水化物4.2gです。

高野豆腐（乾）1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

高野豆腐（乾）1枚（16.5g）は約82kcalです。たんぱく質8.3g、脂質5.6g、糖質0.3g、塩分0.18gです。

高野豆腐（乾）の塩分は？

高野豆腐（乾）100gの塩分（食塩相当量）は1.1gです。1枚（16.5g）なら約0.18gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

高野豆腐（乾）のナイアシン当量はどのくらい？

高野豆腐（乾）100gにはナイアシン当量が13.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約325%です。

高野豆腐（乾）

Q: 高野豆腐（乾）のカロリーは？

高野豆腐（乾）100gのカロリーは496kcalです。1枚（16.5g）なら約82kcalです。

高野豆腐・凍り豆腐・こうや豆腐

82kcal

この食品の特徴

水分が少なくカロリーが高い（100gで496kcal、1枚で82kcal）
脂質が多い（100gで34.1g）
たんぱく質がとても多い（100gで50.5g）

食べやせアドバイス

ダイエット中の高野豆腐（乾）の食べ方

1枚でたんぱく質約8.3g高野豆腐は1枚（16.5g）で約82kcal、たんぱく質約8.3gです。2枚なら約16.7gとれ、主菜の中心として使えます。
含め煮は甘さ控えめに戻すと煮汁をたっぷり吸うので、含め煮では砂糖を控えめにし、だしを効かせましょう。薄味でも十分に味がしみます。
細かく刻んでひき肉風に戻して細かく刻むと、そぼろやハンバーグのかさ増しに使えます。粉末状の高野豆腐をパン粉の代わりに使うのもおすすめです。

高野豆腐の食べやせレシピ

タップすると材料と作り方が見られます 👆

煮る高野豆腐の含め煮119kcal・たんぱく質9.4g・25分レシピはこちら ›

焼く高野豆腐のピカタ256kcal・たんぱく質21.4g・20分レシピはこちら ›

炒める高野豆腐のゴーヤチャンプルー231kcal・たんぱく質18.4g・20分レシピはこちら ›

カロリーは1人分。材料をすべて成分表で計算しています。

ご飯と組み合わせると

ご飯150g
234

カロリーの高さ

この食品

低い高い

豆類113品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から113番目です。

カロリーとPFC

1枚（16.5g）あたり

カロリー82kcal

たんぱく質8.3g

脂質5.6g

炭水化物0.7g

PFCバランス（カロリーのうちわけ）

たんぱく質38%33kcal
脂質58%51kcal
炭水化物4%3kcal

1食の目安・1日の目安とくらべると

基準

カロリー82kcal12%

たんぱく質8.3g50%

脂質5.6g30%

炭水化物0.7g1%

目安＝食事摂取基準（2025年版）。1食はその3分の1。脂質・炭水化物はエネルギーの25%・57.5%で計算。カロリー・脂質・炭水化物は100%を超えるとオレンジになります。「—」は成分値が不明な項目で、0ではありません。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。成分値は食べられる部分100gあたりを基に、選択した量へ換算しています。皮・骨などを含む重さとは異なります。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

置きかえると（ほかの肉・魚・卵・大豆と比べる）

鶏むね肉（皮なし・生）1枚（皮なし） 250g

−

鶏むね肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮つき・生）1枚 250g

−

鶏もも肉（皮なし・生）1枚（皮を除く） 195g

−

ささみ（生）1本 38g

−

鶏ひき肉（生）100g

−

豚ロース（脂身つき・生）しょうが焼き用1枚 25g

−

豚もも（脂身つき・生）しゃぶしゃぶ用1枚 16g

−

豚こま切れ肉（生）1人分 100g

−

豚ばら（脂身つき・生）角煮用1切れ 29g

−

豚ひき肉（生）100g

−

牛もも（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ばら・カルビ（国産牛・脂身つき・生）焼肉用1枚 20g

−

牛ひき肉（生）100g

−

鮭（しろさけ・生）切り身1切れ 80g

−

さば（まさば・生）1切れ 80g

−

まぐろ赤身（めばち・生）刺身1切れ 15g

−

あじ（皮つき・生）中1尾（可食部） 70g

−

たら（まだら・生）切り身1切れ 80g

−

バナメイえび（養殖・生）むきえび1尾（小） 10g

−

するめいか（生）1杯（可食部） 210g

−

ツナ缶（まぐろ・水煮フレーク・ライト）1缶（70g） 70g

−

木綿豆腐1丁 300g

−

納豆（糸引き納豆）1パック 40g

−

卵（生）Mサイズ1個（殻を除く） 50g

−

ボンレスハム1枚 15g

−

ベーコン（ばらベーコン）1枚 18g

−

ウインナーソーセージ1本 20g

−

高野豆腐（乾）1枚 16g

−

差は高野豆腐（乾）と比べたもの。たんぱく質は多いほど緑。肉・魚はすべて生の重さ。目安量が無いものは1回分も100gで出しています。

ビタミン・ミネラルの充足度

基準

ビタミン

ビタミンA−

−／目安 −

ビタミンD−

−／目安 −

ビタミンE−

−／目安 −

ビタミンK−

−／目安 −

ビタミンB1−

−／目安 −

ビタミンB2−

−／目安 −

ナイアシン当量−

−／目安 −

ビタミンB6−

−／目安 −

ビタミンB12−

−／目安 −

葉酸−

−／目安 −

パントテン酸−

−／目安 −

ビオチン−

−／目安 −

ビタミンC−

−／目安 −

ミネラル

カリウム−

−／目安 −

カルシウム−

−／目安 −

マグネシウム−

−／目安 −

リン−

−／目安 −

鉄−

−／目安 −

亜鉛−

−／目安 −

銅−

−／目安 −

マンガン−

−／目安 −

ヨウ素−

−／目安 −

セレン−

−／目安 −

クロム−

−／目安 −

モリブデン−

−／目安 −

食物繊維

食物繊維−

−／目安 −

目安＝食事摂取基準（2025年版）の推奨量・目安量（1食はその3分の1）。100%に届くと緑になります。成分表で測っていない栄養素は出していません。

食べた分を消費するには

ウォーキング−

ジョギング−

自転車−

掃除機がけ−

ふつうの速さの場合。体重は58kg（ほかのツールで入れた体重があればその値）で計算。

この量を食事の記録に入れる

高野豆腐（乾）について

豆腐を凍らせてから乾燥させた食品です。凍り豆腐とも呼ばれ、水やぬるま湯で戻して煮物や卵とじに使います。

戻した後は、軽く押して水気を切ってから煮ると、煮汁をよく吸います。細かく刻んでそぼろ風にする使い方もあります。

乾物の状態ではたんぱく質がとても多く、少しの量でもしっかりたんぱく質がとれます。

高野豆腐（乾）のカロリーは100gで496kcalです。80kcal分の重さは約16.1gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が50.5g、脂質が34.1g、炭水化物が4.2gです。糖質は約1.7gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とカルシウムが多く含まれています。

高野豆腐（乾）の調理法による違い（100gあたり）

状態	kcal	たんぱく質	脂質	炭水化物
乾（このページ）	496	50.5	34.1	4.2
水煮	104	10.7	7.3	1.1

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

豆類113品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から113番目です。豆類のカロリー一覧を見る

高野豆腐（乾）の成分表の情報

成分表での名前	だいず［豆腐・油揚げ類］凍り豆腐乾
食品番号	04042
食品群	豆類
廃棄率	0%（皮・骨など食べない部分の割合。数値は食べる部分100gあたり）
備考	別名：高野豆腐試料：炭酸水素ナトリウム処理製品

目安量の重さ：旭松食品「新あさひ豆腐」1個16.5g（同社の栄養成分表示）。

高野豆腐（乾）の成分表のすべての値（100gあたり）

主要成分

エネルギー	496	kcal
水分	7.2	g
たんぱく質	50.5	g
アミノ酸組成によるたんぱく質	49.7	g
脂質	34.1	g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量	32.3	g
コレステロール	(0)	mg
炭水化物	4.2	g
糖質（炭水化物−食物繊維）	1.7	g
食物繊維総量	2.5	g
利用可能炭水化物（単糖当量）	0.2	g
利用可能炭水化物（質量計）	0.2	g
差引き法による利用可能炭水化物	4.3	g
灰分	4.0	g
食塩相当量	1.1	g

ミネラル

ナトリウム	440	mg
カリウム	34	mg
カルシウム	630	mg
マグネシウム	140	mg
リン	820	mg
鉄	7.5	mg
亜鉛	5.2	mg
銅	0.57	mg
マンガン	4.32	mg
ヨウ素	1	μg
セレン	19	μg
クロム	5	μg
モリブデン	67	μg

ビタミン

ビタミンA（レチノール活性当量）	1	μg
レチノール	(0)	μg
β-カロテン当量	9	μg
β-カロテン	7	μg
α-カロテン	1	μg
β-クリプトキサンチン	3	μg
ビタミンD	(0)	μg
ビタミンE（α-トコフェロール）	1.9	mg
β-トコフェロール	0.8	mg
γ-トコフェロール	20.0	mg
δ-トコフェロール	11.0	mg
ビタミンK	60	μg
ビタミンB1	0.02	mg
ビタミンB2	0.02	mg
ナイアシン	微量	mg
ナイアシン当量	13.0	mg
ビタミンB6	0.02	mg
ビタミンB12	0.1	μg
葉酸	6	μg
パントテン酸	0.10	mg
ビオチン	21.0	μg
ビタミンC	0	mg

脂肪酸

飽和脂肪酸	5.22	g
一価不飽和脂肪酸	7.38	g
多価不飽和脂肪酸	18.32	g
n-3系多価不飽和脂肪酸	2.49	g
n-6系多価不飽和脂肪酸	15.83	g
オレイン酸	6900	mg
リノール酸	16000	mg
α-リノレン酸	2500	mg
アラキドン酸	0	mg
EPA（イコサペンタエン酸）	0	mg
DPA（ドコサペンタエン酸）	0	mg
DHA（ドコサヘキサエン酸）	0	mg

アミノ酸

イソロイシン	2700	mg
ロイシン	4500	mg
リシン（リジン）	3500	mg
含硫アミノ酸（メチオニン＋シスチン）	1300	mg
芳香族アミノ酸（フェニルアラニン＋チロシン）	5400	mg
トレオニン（スレオニン）	2400	mg
トリプトファン	750	mg
バリン	2800	mg
ヒスチジン	1500	mg
アミノ酸組成計	58000	mg

高野豆腐（乾）のよくある質問

Q1．高野豆腐（乾）のカロリーは？: 高野豆腐（乾）100gのカロリーは496kcalです。1枚（16.5g）なら約82kcalです。
Q2．高野豆腐（乾）の糖質の量は？: 高野豆腐（乾）100gの糖質は約1.7gです（炭水化物4.2g − 食物繊維2.5g）。
Q3．高野豆腐（乾）のたんぱく質・脂質は？: 高野豆腐（乾）100gあたり、たんぱく質50.5g、脂質34.1g、炭水化物4.2gです。
Q4．高野豆腐（乾）1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？: 高野豆腐（乾）1枚（16.5g）は約82kcalです。たんぱく質8.3g、脂質5.6g、糖質0.3g、塩分0.18gです。
Q5．高野豆腐（乾）の塩分は？: 高野豆腐（乾）100gの塩分（食塩相当量）は1.1gです。1枚（16.5g）なら約0.18gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。
Q6．高野豆腐（乾）のナイアシン当量はどのくらい？: 高野豆腐（乾）100gにはナイアシン当量が13.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約325%です。

監修者

食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役

たくみ先生山岸巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

臨床栄養医学指導士
指導実績2,000人以上
SNS総フォロワー105万人以上

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