牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）について

国産牛のもも肉（皮下脂肪なし）を焼いたものです。赤身の肉らしいうまみがあり、ステーキや焼き肉として食べられます。

焼くときは強火で表面を手早く焼いて、中は火を入れすぎないのがやわらかさを保つコツです。焼いたあと少し休ませると肉汁が落ち着きます。

焼くと水分が抜けるため、重さあたりのたんぱく質は生より多くなります。

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）のカロリーは100gで227kcalです。80kcal分の重さは約35.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が28g、脂質が13.2g、炭水化物が0.6gです。糖質は約0.6gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から169番目です。肉類のカロリー一覧を見る

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の成分表の情報

目安量の重さ：焼肉用1枚20g（Eatreat「食材の目安量一覧（肉類・魚介類）」（管理栄養士作成・正味量）、「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測で、焼肉用カルビ1切れも20g）を焼くと、八訂の重量変化率（第1章表12）71%で約14g。

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の成分表のすべての値（100gあたり）

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）のよくある質問

Q1．牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）のカロリーは？

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）100gのカロリーは227kcalです。焼肉用1枚（焼いたあと・14g）なら約32kcalです。

Q2．牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の糖質の量は？

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）100gの糖質は約0.6gです（炭水化物0.6g − 食物繊維0g）。

Q3．牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）のたんぱく質・脂質は？

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）100gあたり、たんぱく質28.0g、脂質13.2g、炭水化物0.6gです。

Q4．牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の焼肉用1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の焼肉用1枚（焼いたあと・14g）は約32kcalです。たんぱく質3.9g、脂質1.8g、糖質0.1g、塩分0.03gです。

Q5．牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）の塩分は？

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。焼肉用1枚（焼いたあと・14g）なら約0.03gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）のナイアシン当量はどのくらい？

牛もも（国産牛・皮下脂肪なし・焼き）100gにはナイアシン当量が13.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約325%です。