ゆで卵

ゆで卵について

鶏の卵を殻ごとゆでたもので、ゆで卵と呼ばれます。そのまま塩をふって食べるほか、サラダ、サンドイッチ、煮卵、おでんなどに使われます。

沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵を入れ、6〜7分で半熟、10〜12分で固ゆでが目安です。ゆでたあとすぐ冷水にとると殻がむきやすくなります。

油を使わず調理できるので、手軽にたんぱく質をとれる食べ方です。

ゆで卵のカロリーは100gで134kcalです。80kcal分の重さは約59.7gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が12.5g、脂質が10.4g、炭水化物が0.3gです。糖質は約0.3gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンDが多く含まれています。

ゆで卵の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

卵類23品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から6番目です。卵類のカロリー一覧を見る

ゆで卵の成分表の情報

目安量の重さ：鶏卵Mサイズ1個の殻を除いた重さ／Lサイズは殻つき64〜70g（農林水産省 鶏卵規格）。殻を除くと約58g（Mサイズ50gと同じ算出）。

ゆで卵の成分表のすべての値（100gあたり）

ゆで卵のよくある質問

Q1．ゆで卵のカロリーは？

ゆで卵100gのカロリーは134kcalです。Mサイズ1個（殻を除く・50g）なら約67kcalです。

Q2．ゆで卵の糖質の量は？

ゆで卵100gの糖質は約0.3gです（炭水化物0.3g − 食物繊維0g）。

Q3．ゆで卵のたんぱく質・脂質は？

ゆで卵100gあたり、たんぱく質12.5g、脂質10.4g、炭水化物0.3gです。

Q4．ゆで卵Mサイズ1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ゆで卵Mサイズ1個（殻を除く・50g）は約67kcalです。たんぱく質6.3g、脂質5.2g、糖質0.2g、塩分0.2gです。

Q5．ゆで卵Lサイズ1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ゆで卵Lサイズ1個（殻を除く・58g）は約78kcalです。たんぱく質7.2g、脂質6g、糖質0.2g、塩分0.2gです。

Q6．ゆで卵の塩分は？

ゆで卵100gの塩分（食塩相当量）は0.3gです。Mサイズ1個（殻を除く・50g）なら約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．ゆで卵のセレンはどのくらい？

ゆで卵100gにはセレンが25μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約300%です。