紅鮭（べにざけ・生）

紅鮭（べにざけ・生）について

べにざけは、鮮やかな赤い身が特徴のさけです。うまみが濃く、塩焼きや切り身の焼き魚、スモークサーモンの原料としても使われます。

色が濃いほど見た目も華やかで、焼いても色がきれいに残ります。焼く前に軽く塩をふって水気をふき取ると、臭みが抑えられます。

脂質が少なめで、たんぱく質を多くとれるさけです。

紅鮭（べにざけ・生）のカロリーは100gで127kcalです。80kcal分の重さは約63.0gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が22.5g、脂質が4.5g、炭水化物が0.1gです。糖質は約0.1gです。そのほかの栄養素ではビタミンDとビタミンB12が多く含まれています。

紅鮭（べにざけ・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から214番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

紅鮭（べにざけ・生）の成分表の情報

目安量の重さ：鮭の切り身1切れは約80〜100g（味の素パーク「食材の目安量」ほか）。既存の白鮭1切れ80gにそろえた。

紅鮭（べにざけ・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

紅鮭（べにざけ・生）のよくある質問

Q1．紅鮭（べにざけ・生）のカロリーは？

紅鮭（べにざけ・生）100gのカロリーは127kcalです。1切れ（80g）なら約102kcalです。

Q2．紅鮭（べにざけ・生）の糖質の量は？

紅鮭（べにざけ・生）100gの糖質は約0.1gです（炭水化物0.1g − 食物繊維0g）。

Q3．紅鮭（べにざけ・生）のたんぱく質・脂質は？

紅鮭（べにざけ・生）100gあたり、たんぱく質22.5g、脂質4.5g、炭水化物0.1gです。

Q4．紅鮭（べにざけ・生）1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

紅鮭（べにざけ・生）1切れ（80g）は約102kcalです。たんぱく質18g、脂質3.6g、糖質0.1g、塩分0.1gです。

Q5．紅鮭（べにざけ・生）の塩分は？

紅鮭（べにざけ・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。1切れ（80g）なら約0.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．紅鮭（べにざけ・生）のビタミンDはどのくらい？

紅鮭（べにざけ・生）100gにはビタミンDが33.0μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約1100%です。